クリスマスプレゼントにショコラティエ土屋公二氏の「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」のチョコレートケーキをいただきました。
日持ちするタイプのケーキでしたが、チョコレートの比率がどれくらい多いのかと思うほど、濃厚なチョコレートのケーキ。
上を飾るのは、砂糖菓子やアラザン。
がりっとする食感を好まないひともいるかもしれませんが、日持ちさせるため、クリームではなく、こうならざるをえないのでしょうね。
ま、好まなければ、外して食べてしまえばいいわけで…
ともかく本体のチョコレートがすごい。ほんとカカオの薫り高い、極上のチョコレートの塊をかじっている気分でしたよ。
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