ショコラ入門

ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマのチョコレートケーキは濃厚でした。

クリスマスプレゼントにショコラティエ土屋公二氏の「ミュゼ ドゥ ショコラ　テオブロマ」のチョコレートケーキをいただきました。
日持ちするタイプのケーキでしたが、チョコレートの比率がどれくらい多いのかと思うほど、濃厚なチョコレートのケーキ。
上を飾るのは、砂糖菓子やアラザン。
がりっとする食感を好まないひともいるかもしれませんが、日持ちさせるため、クリームではなく、こうならざるをえないのでしょうね。
ま、好まなければ、外して食べてしまえばいいわけで…

ともかく本体のチョコレートがすごい。ほんとカカオの薫り高い、極上のチョコレートの塊をかじっている気分でしたよ。

「ミュゼ ドゥ ショコラ　テオブロマ」のお取り寄せは
一休.comショッピング【バレンタイン特集】 ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ
テオブロマbidders店
【東急百貨店】ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ「キャビア」
■【伊勢丹】Ｉ ＯＮＬＩＮＥチョコレートの祭典～ サロン･デュ･ショコラ
※カタログのP40-50の商品で見つかります。

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テオブロマのチョコレートはカカオ豆の風味がひときわ

日本のショコラティエの草分け、土屋公二氏が店につけた名前、テオブロマとはカカオの木の学名で、ギリシャ語で「神様の食べ物」を意味します。土屋氏のカカオ豆へのこだわり、その味を生かすチョコレートづくりは有名です。
ですから、高級チョコレートにはまったとき、食べてみたいチョコレートの筆頭がテオブロマのチョコレートでした。

最近は小さな粒チョコが缶に詰まった「「キャビア」 」や、キャラメル風味の生チョコレート「【テオブロマ】パヴェ セレクショネ」なども有名ですが、土屋氏はボンボンショコラ（一口チョコレートにこだわりを持つショコラティエなので、入門としてはやっぱり【テオブロマ】ボンボンショコラ。
わたしもまず【テオブロマ】ボンボンショコラの詰め合わせを買ってきました
全体的には、カカオ豆の酸味や苦味などが生きた味と感じました。

お取り寄せは
一休.comショッピング【バレンタイン特集】 ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ
テオブロマbidders店
【東急百貨店】ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ「キャビア」
■【伊勢丹】Ｉ ＯＮＬＩＮＥチョコレートの祭典～ サロン･デュ･ショコラ
※カタログのP40-50の商品で見つかります。