ベルアメールの「グルノーブル」は軽くローストしたくるみが乗った、濃厚なプラリネクリーム入りショコラ。
クリームにもくるみのかけらが入っていて、その苦味がきいて、ナッツ、なかでも胡桃が好きなわたしはぞっこんの味わいでした。
甘すぎないので、甘いものが苦手な男性にもおすすめできるショコラです。わたしはフルーティなシャンパンと共に楽しみました。
お酒を合わせた大人のバレンタインプレゼントについてはサントリーおためしクラブ「バレンタイン プレゼント 特集」
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ベルアメールのショコラ
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甘いものが苦手な男性にショコラをあげるなら、甘さ控えめの、カカオ分70％以上のビターなショコラが良いと思っています。
このベルアメールの「メープルバニラ」はメープル、そしてバニラと、スイーツ好きの女性に好まれそうなショコラ。
でも「モルト＆ショコラセミナー」で教わったマリアージュの感覚からすると、爽快な香りとほのかなバニラの甘みを感じさせるサントリーのウイスキー「白州」がきっと合いそうです。
サントリーウイスキー「白州」とベルアメールのショコラを組み合わせたら、きっと素敵なバレンタインプレゼント。
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白州のお取り寄せは
サントリーウイスキー「白州」
日本人ショコラティエ小杉和之さんのブランド「ベルアメール」のショコラ「キャラメルカシス」は、繊細さを持つ甘さでした。
カシスピューレ入りの自家製キャラメルをホワイトチョコでコーティーングしてあり、キャラメルやホワイトチョコという甘さの強いものを、酸味の強いカシスピューレでバランスを取っています。
飲み物はフルーティなダージリンのストレートか、レモンティがよさそうですね。
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先日、サントリーのモルト＆ショコラセミナーを受けに行く途中に、渋谷の東急百貨店に寄って、ベルアメール（日本人ショコラティエ小杉和之さんの店）のショコラを、好みで4つ選んで買ってきました。
そのひとつが「シングルモルト」。
実はセミナーでスポットを当てられたのも、個性くっきりのシングルモルトとショコラの組み合わせ。
「ベルアメール」のショコラ「シングルモルト」は、スコットランド産のシングルモルトを合わせたビターガーナッシュで、あのセミナーを思い出させる、ウイスキーとショコラのマリアージュが大人の落ち着いた時間を醸し出す味わいでした。
ベルアメールのこのショコラ、「シングルモルト」は、ぜひ、舌の奥のほうでゆっくりと溶かして、鼻へ抜ける香りを楽しんでください。
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ベルアメールのショコラ
■高級チョコレートのテイスティングが楽しめる一箱
伊勢丹で開催されているチョコレートの祭典～ サロン･デュ･ショコラに行き、サロン・デュ・ショコラ セレクションボックスを買ってきました。
各国の名ショコラティエのチョコレートが一粒ずつ入った、ちょっとうれしい、ショコラのテイスティングが楽しめる一箱です。
■パリで修行したショコラティエ、小杉氏の巧みな岩塩使いが美味でした
まずは以前から気になっていた日本人ショコラティエ小杉和之氏の店、ベルアメールのチョコレートから。
ドイツ産の天然岩塩でビターガーナッシュの味を引き立てたという、このチョコレートは、言われなければ塩が入っているとは気づかずに食べてしまうかもしれません。
でも、そのつもりで食べると、一瞬、塩味がかすかにして、ビターなチョコレートを甘く味合わせてくれました。
ベルアメールのお取り寄せは
【伊勢丹】Ｉ ＯＮＬＩＮＥチョコレートの祭典～ サロン･デュ･ショコラ
※セレクション アンテナショナルにも入っていますし、P40-50の商品の中にベルアメールのチョコレートがあります。
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