ショコラ入門: 142　イルサンジェー

暮らし通 >ショコラ入門 > 142　イルサンジェー618　プラリネ704　伊勢丹90001 サロン・デュ・ショコラ

イルサンジェー「ノワデュココ」はココナッツのショコラと知って、食べる前にちょっとためらいました。
わたしはココナッツミルクなどは好きですが、あのシャキシャキ、ニキニキしたココナッツの実が入ったお菓子類は苦手なんです。食感も味も。

ところが食べてみると、コーティングのショコラと一体化したココナッツのプラリネは、ドライココナッツの癖がなく、カカオとのハーモニーがすばらしく、とてもおいしく味わうことができました。

↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！

イルサンジューのショコラはコーティングの口解けがよく、口の中で自然に中のガナッシュと一体化した味が広がります。

「パレオ」は、ペルー産のフェアトレードオーガニックのカカオ70％のガナッシュ。
ペルーはコーヒー豆でもカカオ豆でも、オーガニックのものをたくさん生み出し、輸出している国なんです。

このカカオはかなり酸味が利いた、個性の立った味で、食べた後、口の中に、印象が強烈に残りました。

↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！

姉妹サイト