ショコラ入門: サロン・デュ・ショコラでショコラ満喫してきました

世界トップクラスのショコラティエが集まる「サロン･デュ･ショコラ」
世界最大のチョコレートの祭典「サロン･デュ･ショコラ」は世界トップクラスのショコラティエ（チョコレート職人）たちが集まる、チョコレートの見本市。フランスでは2007年あき、第１３回を迎え、新宿伊勢丹で行われる、その日本版も2008年第６回目を迎えました。
わたしはテレビでフランスの祭典を見て、圧倒されたのですが、その後、日本人ショコラティエの活躍、日本の「サロン・デュ・ショコラ」の様子もテレビで見て、会場に行き損ねていることが悔しくてなりませんでした。
念願かなって、今年はようやく行ってきました。

エレベーターを降りたとたん、あふれるショコラのアロマと、有名ショコラティエたちの姿 エレベーターが会場である６階に着き、一歩、会場に足を踏み入れたとたん、ショコラのアロマに包まれました。
そして、すごい賑わい。
日本のショコラブームも、次第に本物になってきており、大人のショコラを楽しもうというひとたちが増えて、市場としても注目を浴びています。
会場には有名ショコラティエの姿があちら、こちらに。
最初の写真はジャン・ポール・エヴァン氏が自分の本にサインしている姿。
そうなんです、あっちこっちでショコラティエにサインを求める姿、ショコラティエと記念写真を撮る姿を見かけました。

「サロン・デュ・ショコラ」をお取り寄せ
【【伊勢丹】ＩＯＮＬＩＮＥ】～パリ発、チョコレートの祭典～サロン･デュ･ショコラ

2008年のサロン・デュ・ショコラ出展
100％チョコレートカフェ（明治製菓）：日本
5thアヴェニュー：アメリカ
アーティザン･ドゥ･ショコラ（ジェラルド･コールマン）：英国
アルトマン＆キューネ：オーストリア
アルノー･ラエール：フランス　※買ってきました！
アンリ･ルルー：フランス　※カフェで食べたプラリネのチョコはアロマにうっとり…。
イルサンジェー（エドワール･イルサンジェー）：フランス　※カフェの列に並んでいる間に売り切れ…食べたかったのに～
ヴァローナ：フランス
オーバーワイス（トム･オーバーワイス・ジェフ･オーバーワイス）：ルクセンブルク
オリオール･バラゲ：スペイン　※買ってきました！食べるのが楽しみ！
カッセル（フレデリック･カッセル）：フランス
キャギ･ド･レーブ：日本
グイド･ゴビーノ：イタリア
グラース：日本
クラディオ･コラーロ：サントメ･プリンシペ
ゴディバ（ティエリー･ミュレ）：ベルギー
サロン･ド･テ･スリジェ（和泉光一）：日本
ジーフェルト･マイスターユーハイム（ベルント･ジーフェルト）：ドイツ
シャボネル･エ･ウォーカー：英国
ジャン＝シャルル･ロシュー：フランス
ジャン＝ポール･エヴァン：（フランス）
ショコラバー by キャピタル：日本
ステットラー：スイス
セバスチャン･ブイエ：フランス
ダニエル･レベール：フランス
ティエリー･ミュロップト：フランス
テオブロマ（土屋公二）：日本　※買ってきました！　ご本人も見ました。
デカダンス･ドュ･ショコラ（ステファン･ヴュー）：日本
デクリュ：日本
ドゥバイヨル：マルク･ドゥバイヨル：ベルギー　※去年食べましたが、わたしの好みとしてはいまいち…。
ノイハウス（ダニエル･ストラート）：ベルギー
パティスリー･キュブレーN（浅見欣則）：フランス
パティスリー･サダハル･アオキ･パリ（青木定治）：フランス
パトリック･ロジェ：フランス
ピエールマルコリーニ：ベルギー　※会場ではアイスクリームも購入、その場で食べられます。
ファブリス･ジロット：フランス
フィリップ･ベル：フランス
プラリュ（フランソワ･プラリュ）：フランス
フランクフレッソン：フランス
フランク･ケストナー：フランス
ブリュイエール：ベルギー
プレスタ：英国
ヘフティ：スイス　※去年、食べました。コーティングがやわらかく、上あごで軽く押すだけで、コーティングが壊れ、包み込まれていたプラリネやガナッシュの香りが上あごから鼻へと伝わって楽しめました。
ベルアメール：日本
ベルナシオン（フィリップ･ベルナシオン）：フランス
ボナ（ステファン･ボナ）：フランス
ボワシエ（クリスチャン･ヴォーティエ）：フランス
マゼブノワ･ディジョン：フランス
マダムセツコ：日本　
ミッシェル･ショーダン：フランス
メゾン･フェルベール：フランス
モーテン･ヘイバーグ：デンマーク　※「世界一幸せな国のチョコレートです！」と宣伝していました。
ラック･ショコラティエ（パスカル･ラック）：フランス
リシャール（ミシェル･リシャール）：フランス
ロッテ：日本