クリスティアン・カンブリニ「ガナッシュマダガスカル」はバランスよく

クリスティアン・カンブリニは、フランスでも数少ないショコラティエのM.O.F.（フランス国家最高職人）の一人。

その「ガナッシュ・マダガスカル」は、原料のショコラの味わいを大事にしたショコラ。
マダガスカルと言えば、あの楽しいアニメが思い浮かぶ人もいるかもしれませんが、カカオ豆の名産地として知られています。
そのマダガスカルのオーガニックなカカオ豆で作ったガナッシュです。

固めのコーティングの下に潜んだガナッシュは、甘み、酸味、苦味がそれぞれ感じられるバランスのいい味でした。

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