日本人ショコラティエ小杉和之さんのブランド「ベルアメール」のショコラ「キャラメルカシス」は、繊細さを持つ甘さでした。
カシスピューレ入りの自家製キャラメルをホワイトチョコでコーティーングしてあり、キャラメルやホワイトチョコという甘さの強いものを、酸味の強いカシスピューレでバランスを取っています。
飲み物はフルーティなダージリンのストレートか、レモンティがよさそうですね。
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