ルクセンブルク王室御用達の高級食料品店「オーバーワイス」のショコラは、スイス、フランス、ドイツ、ベルギーといった隣国の味わいを融合させた味で、トリュフが有名です。
今回、伊勢丹のチョコレートの祭典～ サロン･デュ･ショコラで買ってきたサロン・デュ・ショコラ セレクションボックスに入っていた「オーバーワイス」のトリュフは、アルザス産ワインを使ったマール（ワインを造る際に絞った葡萄の絞りカスを、再発酵させて蒸留したブランデー）が香る、レーズン入りでした。
説明を読まずに食べたときに感じたのは「葡萄味がするブランデーの香りが高い」でした。これがマールの風味なんですね。下戸のわたしはかなり敏感にお酒の味を感じました。ふわぁっとやわらかな口どけが印象的でした。
■【伊勢丹】Ｉ ＯＮＬＩＮＥチョコレートの祭典～ サロン･デュ･ショコラ
※カタログの「P6-19」の商品で見つかります。
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