ショコラ入門: 621　ホワイトチョコ

マルク・ドゥバイヨル「アマレット」は、アーモンドの香りをもつイタリア産のリキュール、アマレットで風味づけされたクリームをホワイトチョコレートでコーティングしたショコラ。
ホワイトチョコレートなので、けっこう甘いのですが…

こうしてみると、ドゥバイヨルって意外に甘めのショコラが上手なショコラティェかも。
ふつうならくどくなりそうな組み合わせを、
「こんなおしゃれな味に出会ったら、たまには体重も、何も気にせず、甘さに身をゆだねてしまおう。」
そんなふうに思える甘さ。

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レビューがいっぱい！レビューポータル「MONO-PORTAL」

伊勢丹のチョコレートの祭典～サロン･デュ･ショコラに行ったとき、しきりと「世界一幸せな国、デンマークのチョコレートですっ！」と売っていたのが、モーテン・ヘイバーグのチョコレートでした。

デンマーク王室の皇太子フレデリック王子は、シドニー・オリンピックの際に、オーストラリアはタスマニア生まれのごく普通の女性と出会い、身分のちがいも、遠距離も乗り越えて恋を成就させたカップル。このふたりのロイヤルウェディングの晩餐会でデザートを担当したのが、このモーテン・ヘイバーグ。というわけで、「世界一幸せな国のチョコレート」らしいです。

我が家ではハートを割って、夫婦二人で分け合って食べました。

ホワイトチョコレートは独特の癖があるものと思っていましたが、外側だけだからではなく、癖のない味でした。連れ合いの感想は「極上のミルクチョコレートって感じ。ホワイトチョコレートっぽくないね」

中は甘草から取れたリコリス風味。

ちなみにリコリスという名で呼ばれる、甘草の根およびアニスオイルで味付けされた菓子は、欧米では一般的なお菓子ですが、黒い電線みたいな変わったお菓子です。