ショコラ入門: 706 阪急百貨店

■高級チョコレートのテイスティングが楽しめる一箱
伊勢丹で開催されているチョコレートの祭典～サロン･デュ･ショコラに行き、サロン・デュ・ショコラセレクションボックスを買ってきました。
各国の名ショコラティエのチョコレートが一粒ずつ入った、ちょっとうれしい、ショコラのテイスティングが楽しめる一箱です。

■パリで修行したショコラティエ、小杉氏の巧みな岩塩使いが美味でした
まずは以前から気になっていた日本人ショコラティエ小杉和之氏の店、ベルアメールのチョコレートから。
ドイツ産の天然岩塩でビターガーナッシュの味を引き立てたという、このチョコレートは、言われなければ塩が入っているとは気づかずに食べてしまうかもしれません。
でも、そのつもりで食べると、一瞬、塩味がかすかにして、ビターなチョコレートを甘く味合わせてくれました。