本日1月8日から、2022年の婦人画報のバレンタインが始まりました。
わたしも早速注文。
注文はとりあえず３つ。
南仏プロヴァンスの人気ブランド「ピュイリカール」の「ボンボンショコラ スタンダード」（4種11粒）、恵比寿の人気パティスリー「レザネフォール」の「ショコラドパリ」（8個）、そしてお茶好きとしては見逃せなかった、由布院の食でも名高い高級旅館「テオムラタ」の「茶葉ショコラ 桐箱セット」（内容量：玉露・朝露・碾茶(てんちゃ)×各8枚）です。
伊勢丹のサロン・デュ・ショコラがシステムの不具合でまだ注文できないので、とりあえず少しだけ。
まだ松坂屋など、買いたいところは多いし……。
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2022サロン・デュ・ショコラの東京会場の入場に関する詳細が朝10時に発表された本日、2021年12月29日、その前に、MIカード会員の我が家のポストには2022サロン・デュ・ショコラのカタログが届いていました。
挨拶状を見ると、サロン・デュ・ショコラin Tokyoは20周年。おおっ。
わたしが行くようになったのは2006年。5年目からの参戦なので、15年目なのね。
では、この後、カタログを見ながら、2022サロン・デュ・ショコラinTokyoの見どころ、買うべきチョコレートの紹介などしていきます。
昨年同様、海外ショコラティエはほとんど来日しないと思われ、写真撮影やサインをしてもらうなどの楽しみは残念ながらなさそう。
わたしは今年は会場ではイートインを中心にして、オンラインで買えるものはできるだけ2022年1月3日(月)午前10時スタートのオンライン販売で買おうと思っています。
【速報】システム不具合により、1月３日のサロン・デュ・ショコラのオンライン販売は見合わせになりました。
さらに１月５日のお知らせでは、当面見合わせ。
公式サイトより引用↓
■1月5日(水) システム不具合による「サロン・デュ・ショコラ 2022」オンライン販売一時休止について
平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申しあげます。 1月3日(月)午前10時からの販売を予定しておりました「サロン・デュ・ショコラ 2022」オンライン販売につきましては、システム不具合により、システム対応途中でお買いあげいただいた一部のお客さまを除き、販売をすることができておりません。
そのため、本日1月5日(水)～1月9日(日)の販売も見送らせていただきます。
大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございません。
復旧に向けて作業を進めておりますが、見通しがたつまで当面の間、販売を見送らせていただきます。
最新の更新情報につきましては、1月9日(日)午前10時にこちらのページでお知らせいたします。
また、サロン・デュ・ショコラ公式Twitter でも合わせて配信をいたします。
尚、販売再開が決定した場合は販売開始の24時間前までに告知いたします。
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「felissimo chocolate museum」（フェリシモ チョコレート ミュージアム）は、2021年9月28日（火）に開館式と内覧会が行われ、2021年10月22日（金）に神戸にオープンします。
「felissimo chocolate museum」（フェリシモ チョコレート ミュージアム）公式サイト
通販会社のフェリシモが新社屋の２階に作ったチョコレートの博物館です。
フェリシモは「幸福のチョコレート」というチョコレート事業を行っていて、カリスマバイヤー木野内美里さんが、まだ日本で紹介されていないような海外の絶品チョコレートを探し出してきては販売しています。
チョコレートに特別の思いを持つ会社です。
チョコレートはしばしば贈り物に使われることもあり、パッケージに凝ったものが多くありますが、日本がチョコレートのパッケージのレベルを上げた面もあるようです。
開館式の来賓のひとり、ショコラティエの小山 進さんが挨拶の中でおっしゃっていましたが、日本のチョコレートファンはパッケージにも厳しい目を向けます。
日本の凝ったパッケージデザインを見た海外のショコラティエは、日本市場のためにチョコレートのパッケージに磨きをかけるようになったそうです。
フェリシモはミュージアムは開館の一年前頃から、チョコレートパッケージの寄贈を呼び掛け、わたしも送料自腹で、これまでに集めたたくさんのパッケージを送りました。
現在発表されているところでは、企画展が２つ、常設展が１つあります。常設展となってはいても、実際には企画展１と同じ期間限定での開催なので、「常設展」という意味がよくわかりませんが、内容的には方向がちがうようです。
2021年10月22日（金）開館時に用意されているのは以下の３つの展覧会です。
天才時計士のフランク ミュラーが、素材や製法にこだわったチョコレート菓子で、スイーツを楽しむ時間や空間を提案するという、なんだか、どんな世界が見られるのか、ワクワクする展覧会です。
カカオ豆を輸送する際に利用される袋の素材「ジュート」をキャンバスにフレスコ画を長年描いてきた現代美術家、ヴァレリオ・ベッルーティ氏の、チョコレートをテーマにした新作展です。今回はキャンバスがジュートじゃないみたい。
兵庫県三田市に店を構え、コヤマロールで有名になり、さらにショコラティエとしても活躍する小山進氏。
そのチョコレートパッケージもユニーク。上の写真は2021年のバレンタインデーシーズンにわたしが買った小山進氏のチョコレートのパッケージです。
小山氏が中のチョコレートと同じくらいこだわり続けてきたパッケージを、年代順に展示されるようなので、このパッケージもたぶん並ぶはず。
「フェリシモ チョコレート ミュージアム」に入館するには、事前に予約して、チケット購入しておくことが必要です。
2022年3月21日までなら、大幅にお得な開館記念価格で購入できます。
一般 通常1,500円 開館記念価格1,000円
学生（中学・高校・大学生） 通常1,200円 開館記念価格800円
小学生 通常500円 開館記念価格300円
小学生未満 無料
オープニング記念 トートバッグ付きチケット 2,000円
500お買い物クーポン付「友割」チケット
２人 1,600円
３人 2,400円
４人 3,200円
20名様以上は団体。
午前11:00～午後8:00（日曜日は午後6:00まで）
※入館は閉館の30分前まで。
月曜日（祝休日の場合は翌日）
年末年始
展示替えのための休館（3月末、9月末）
「フェリシモ チョコレート ミュージアム」フェリシモ本社ビルの２階にあります。
フェリシモ本社ビル１階には入り口が２つあり、ミュージアムへは１階の西側（KPM 神戸ポートミュージアム寄り）のドアから入り、２階へ上がりましょう。
JR「三ノ宮駅」、阪急・阪神 「神戸三宮駅」西口より徒歩約２０分。
新幹線「新神戸駅」から徒歩４分の「布引」（バス停）より神戸市バス90系統に乗り、「新港町」（バス停）で下車後、徒歩２分。
神戸市中央区新港町7番1号
（フェリシモ本社ビル2F）
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わたしの中で、テリーヌ・ドゥ・ショコラのベスト３をあげると……
1位と2位を争うのが、神楽坂 ル コキヤージュの「テリーヌ ドゥ ショコラ」と、ルタオの「サンサシオン」。
そして3位がケンズカフェの「特撰ガトーショコラ」。
タイトルの「神楽坂 ル コキヤージュのテリーヌドゥショコラはわたしの中でケンズカフェを抜くテリーヌ・ドゥ・ショコラ」を納得してもらうためには、そもそも「テリーヌ・ドゥ・ショコラとは？」から話す必要があるでしょうね。そこが気になる方は、この記事の最後の「テリーヌ・ドゥ・ショコラvs特撰ガトーショコラ」へ。
まずはわたしがお取り寄せした、神楽坂 ル コキヤージュの、基本の「テリーヌ ドゥ ショコラ」、そして「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」と、「テリーヌ ドゥ ショコラ ア ラ バナーヌ」の３種が楽しめる、「３種のテリーヌ ドゥ ショコラ 食べ比べセット」を食べた感想、レビューから。
食感から味まで、すべてにおいて気に入ったのが「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」でした。
抹茶スイーツをわたしは好きですが、連れ合いはあまり好みません。にも関わらず、「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」を連れ合いはとても気に入りました。
テリーヌ ・ドゥ ・ショコラに求めるずっしりとした食感も、抹茶の苦みもビンゴ。
抹茶スイーツなので、抹茶の色をいかすためでしょう、ホワイトチョコレートを使っているのに、不思議とホワイトチョコレートではなく、チョコレートを食べている味わいと満足感が楽しめました。
そしてさすが日本茶鑑定士が厳選した抹茶を使っているだけあって、抹茶の味と香りがすばらしい。わたしは和菓子を食べる際に、抹茶を立てて飲むこともあり、抹茶スイーツだけでなく、抹茶の味を知っていますが、これは抹茶のレベルが高いです。
満足感ある味なので、、「３種のテリーヌ ドゥ ショコラ 食べ比べセット」の小さなサイズを二人でわけても楽しめましたが、「もっと食べたい」気持ちもわいてきました。
次はこれ、まるごと1本頼みます。
基本であり、ピュアにチョコを楽しめるのが、「テリーヌ ドゥ ショコラ」。
そもそもテリーヌ・ドゥ・ショコラを好きなのは、わたしが求めるショコラへの欲求を満たしてくれるから。
わたしはあるていど以上硬いものを口に入れると、すぐ噛んでしまいます。そのときガリっとするものは好みません。なのでタブレットをあまり好きではありません。
生チョコは好きですが、少し頼りない。
その点、テリーヌ・ドゥ・・ショコラはガリっとならない食感でありながら、口の中ですぐには消えない存在感。
神楽坂 ル コキヤージュの「テリーヌ ドゥ・ ショコラ」は、わたしがテリーヌ・ドゥ・ショコラに求めているものをちゃんと満たしてくれました。
口どけよく、口から鼻へと抜けるカカオの香りと、一瞬では消えない、どっしりとした存在感。
ただ一点、わたしの好みからすると、甘さがもうほんの少し控えめならいいのになあ。
「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」くらいの甘さとビターのバランスで、「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」くらいのずっしり感なら、最高なんだけど。
ベーシックな「テリーヌ ドゥ ショコラ」と、「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」が絶品だったのに対して、「テリーヌ ドゥ ショコラ オ バナーヌ」はちょっと残念過ぎ。
実は「３種のテリーヌ ドゥ ショコラ 食べ比べセット」が届いて、最初に食べたのが「テリーヌ ドゥ ショコラ オ バナーヌ」。このときは「買うんじゃなかった！」と後悔しきり。
まず、バナナの良さが引き出されてない。バナナの酸味が立っています。
サイトの説明によると、シュガーポットが出るまで完熟させているとのことですが、問題はバナナの種類かなあ。我が家は毎朝バナナオレを作るため、バナナハンガーというバナナ専用スタンドにバナナをかけて完熟させて使っていますが、いくらじっくり待っても、バナナが充分甘くならない、酸味が立ってしまうバナナがありますから。
バターとマイヤーズラムでフランベしてゆっくりキャラメリゼしているというけど、そういう香ばしい甘さがいまいち感じられませんでした。
食感も、「テリーヌ ドゥ ショコラ」にわたしが求めるずっしり感も足りず、物足りません。
神楽坂 ル コキヤージュの「テリーヌ ドゥ・ ショコラ」には、紙の手提げ袋とメッセージカードが無料でついてきます。
メッセージカードは、文章がちがう4種類が用意されていて、購入時に選ぶスタイル。購入手続きの前に、写真を見て、どのメッセージカードがいいか決めておきましょう。
「３種のテリーヌ ドゥ ショコラ 食べ比べセット」は、写真のような本のようなデザインの箱に入ってきましたが、1本買いなら、バレンタインデーシーズンにはバレンタイン特別包装、誕生日には誕生日プレゼント用パッケージなども用意されていて、贈り物に最適です。
さて、世間ではトップオブガトーショコラと扱われているケンズカフェよりも、神楽坂 ル コキヤージュのテリーヌ ドゥ ショコラを、わたしが上と判定したのは……ちょっと説明が必要です。
まずケンズカフェが売っているのは「テリーヌ・ドゥ・ショコラ」ではなく、「特撰ガトーショコラ」です。
そして商品の紹介には「常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのようにと、温度によって変化する様々な食感と口溶けをお楽しみください」と書かれています。
ガトーショコラは正しくはで、フランス語ではガトー・オ・ショコラ（「Gâteau au chocolat」）。チョコレートの焼き菓子やケーキを意味します。
定義は２通りに分かれます。
広義ではチョコレートケーキの総称。
狭義では、テリーヌ・ドゥ・ショコラはガトー・オ・ショコラには含まれず、別のものとされています。
テリーヌ・ドゥ・ショコラは、広義ではテリーヌ型で焼いたチョコレートケーキです。
狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラが、狭義のガトーショコラと何がちがうかといえば、レシピにおける小麦粉の量です。
狭義のガトーショコラは小麦粉を使った一般的なケーキ。チョコレート味の焼き菓子。
これに対して狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラは、小麦粉を使わないか、使っても、全材料の2-3％までと、極端に少ない量しか使いません。
狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラを、うちの連れ合いは「粘土チョコ」と呼びますが、まさにそういうずっしりと重く、粘度があるのが特徴です。
これに対して、狭義のガトーショコラは、やはり軽やか。
ケンズカフェ東京の「特選ガトーショコラ」のレシピは公表されていて、それを見ると、小麦粉を使用しないので、まさに狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラ。
でもガトーショコラを名乗り、「常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのように」とうたっているだけあって、メレンゲすら使ってないのに軽やか。
一般的なテリーヌ・ドゥ・ショコラは切ったとき、少しボロボロするくらい、しっとり感少なめ。下の写真の「テリーヌ ドゥ ショコラ オ 抹茶」の切り口のようになります。
ですが、ケンズカフェ東京の「特選ガトーショコラ」は上の写真を見てもらえばわかるように、しっとりしています。温めて、フォンダンショコラ感覚で食べると、とろけて、まさに絶品。
でも、わたしがテリーヌ・ドゥ・ショコラに求める、ケーキというより、美味なるショコラにくらいついているような、ずっしり感が足りないのです。
というわけで、テリーヌ・ドゥ・ショコラを食べたい気分の日には、ケンズカフェ東京の「特選ガトーショコラ」よりも、絶対に神楽坂 ル コキヤージュのテリーヌ ドゥ ショコラ。
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新宿伊勢丹で開催中のサロン・デュ・ショコラin東京の後半戦、Part2のMIカード会員限定日に行ってきました。
入場行列の場所や込み具合、行列が長い人気ブランドなどをレポートします。
わたしがとれた入場整理券は12時の回と12時半の回。
「午前10時の入場整理券(無料)をお持ちのお客さまは、各日9時45分までに「伊勢丹新宿店 本館地下1階＝地下明治通り側玄関」にお並びください」となっていたので、15分より少し前くらいならいいかと思い、20分前に行ったら、遅すぎました。
会場である新宿伊勢丹の催物場に行くと、「12時の回の方はあちらで受付中です」と遠くを指さされました。
催物場とは建物の反対側、メンズ館連絡通路そば、トラベルサロン向かいの階段の上方向に12時入場の行列、下方向に12時半入場の行列ができていました。
わたしは行列の最後尾を求めて、階段を上りに上り、行きついたのは屋上。その後、わたしの後ろに行列は伸びて、屋上で折り返して、12時数分前に行列が動き出したときには、既に7階より下に伸びていました。
ベルナシオン、フランク・ケストナー、フィリップ・ベル、ヨシノリ・アサミ、クリスチャン・カンプリニは行列ができていました。
なお、↓フィリップ・ベル、クリスチャン・カンプリニ、フレデリック・アヴェッカーのチョコは↓こちら↓で買えます。
「ヨシノリ・アサミ」は↓リンク先の検索窓に、「ヨシノリ・アサミ」と入れるとオンラインで買えます。
カンタン・バイイは「最後尾」の看板を持った係員がいたものの、既に6-7名と短くなっていました。
昨年までは、マニアが多いMIカード会員限定日は、サロン・デュ・ショコラ初登場のブランドに行列ができる傾向がありましたが、今回は海外ショコラティエの来日がないせいか、初登場ブランドの行列は見かけませんでした。
そもそも、昨年までに比べると行列が短いし、少ないです。ショコラティエにサインしてもらったり、一緒に写真を撮ったりの時間がなく、シンプルに購入だけなので、ひとりひとりにかかる時間が短いこと、入場者数を抑えていることなどからでしょうか。
今年は試食もないので、ブースの前に人が群がる傾向もありません。
Part1同様、イートインとテイクアウトは人気が高いようでした。
今回はショコラティエもマスクをしているため、マスクからのぞく目だけ見て、あのショコラティエだとわたしがわかる範囲ですが……
会場で見かけたショコラティエは、パティスリール・ポミエのフレデリック・マドレーヌ氏、ドゥブルベ・ボレロの渡辺雄二氏、そしてパティスリーカメリア銀座の遠藤泰介氏もいました。
パティスリーカメリア銀座はまもなく新宿伊勢丹に出店されるとのことでした。わたしはテイクアウトの「パリブレスト バーガー」を買いました。
中学生の頃、お菓子作りにはまっていたとき見ていたお菓子レシピの本の中で、一番作ったのが、このパリブレスト。ドーナッツ型のシュー皮にクリーム。二層のチョコクリームのハーモニーが魅力でした。ずっしり重いかと思いきや、エアリーなクリームで軽くいただけました。
「ドゥブルベ・ボレロ」のスイーツの購入は↓リンク先の検索窓に、「ドゥブルベ・ボレロ」と入れると見つかります。
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2021年は密を避けるため、チョコレートイベントのセミナーも、オンライン開催されるものが多くあります。
阪急バレンタインチョコレート博覧会2021では、当初会場でのイベントやセミナーを予定していましたが、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、すべて中止され、オンラインセミナーのみとなりました。
有料セミナーはおおむね、パソコンまたはタブレット、またはスマートフォンの視聴ツールを使う必要があります。
YouTubeなどで気軽に見られる無料セミナーもあります。一覧では無料のもののみセミナータイトルに＜無料＞とつけておきました。
有料セミナーの多くは、実際のチョコレート等が送られてきて、それを解説付きで味わうスタイルです。
講師：「湯浅醤油有限会社」代表取締役社長 新古 敏朗氏
「トモエサヴール」代表取締役 チョコレートソムリエ さつたに かなこ氏
日時：1月15日（金）午後3時～（約40分）
視聴ツール：YOUTUBE
新たな調味料として4年かけて開発された「カカオ醤」に関するセミナーです。
まず使われる湯浅醤油の醤油の作られるところから見られるので、醤油に興味があるひとにもおすすめ。
※配信された中で紹介されていたイベントの申し込みは「阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、カカオ醤は阪急と伊勢丹の↓リンク先の検索窓に、「カカオ醤」と入れると見つかります。
講師：〈レ・トロワ・ショコラ パリ〉佐野 恵美子氏
日時：1月20日（水）午後6時～（約40分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：「レトロワショコラ パリ」阪急先行発売9粒コフレ
「レトロワショコラ パリ」のセミナーやチョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「レトロワショコラ パリ」と入れると見つかります。
講師：「スローウォーターカフェ」藤岡亜美氏
日時：1月20日（水）午前11時～（約15分）
視聴ツール：YOUTUBE
※「スローウォーターカフェ」のチョコレートは↓リンク先の「阪急百貨店公式通販」の検索窓に「スローウォーターカフェ」と入れると見つかります。
チョコレート試食セット付の有料の「スローウォーターカフェ」セミナーもあります。
講師：〈レ・トロワ・ショコラ パリ〉佐野 恵美子氏
日時：1月21日（木）午前11時～（約40分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：「レトロワショコラ パリ」阪急先行発売9粒コフレ
「レトロワショコラ パリ」のセミナーやチョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「レトロワショコラ パリ」と入れると見つかります。
講師：「スローウォーターカフェ」藤岡 亜美氏
日時：1月24日（日）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：Chocolate Viajar エクアドルを旅するチョコレート試食セット
「スローウォーターカフェ」のセミナーやチョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「スローウォーターカフェ」と入れると見つかります。
講師：「ノエルベルデ」カカオエクスプローラー 高橋 力榮氏
日時：1月24日（日）午前11時～（約90分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ノエルベルデプレーンタブレット3種類、ノエルベルデカカオマス1袋
「ノエルベルデ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。
「ノエルベルデ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。
講師：カカオ・マスカラス氏
日時：1月24日（日）午後3時～（約45分）
視聴ツール：YOUTUBE
講師：「スローウォーターカフェ」藤岡 亜美氏
日時：1月24日（日）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：Chocolate Viajar エクアドルを旅するチョコレート試食セット
「スローウォーターカフェ」のセミナーやチョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「スローウォーターカフェ」と入れると見つかります。
講師：「マレーン・クーチャンス」シェフショコラティエ マレーン・クーチャンス氏/通訳：佐藤 紫乃氏
日時：1月25日（月）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品： 試食セット（4個入）、2021版ブランドリーフレット
「マレーン・クーチャンス」のセミナーは↓リンク先の検索窓に、「マレーン・クーチャンス」と入れると見つかります。
「マレーン・クーチャンス」のチョコレートは以下の↓リンク先の検索窓に、「マレーン・クーチャンス」と入れても見つかります。
講師：「ゴディバ」エグゼクティブ・ショコラティエ/パティシエ ヤニック・シュヴォロー氏
日時：1月27日（水）午前11時～（約40分）
視聴ツール：YOUTUBE
※「ゴディバ」のチョコレート一覧は↓「三越伊勢丹のバレンタイン2021」のページの下のほうのブランド一覧の「ゴディバ」から見られます。
また「阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD（特集一覧）」の「ブランドから探す」の「ゴディバ」からも見られます。
講師：宇都宮 洋之
日時： 1月29日(金) 11時～(約75分)
視聴ツール：ZOOM
送付商品：メキシコホワイトカカオダーク、明治ザチョコレート カカオトリップ、リーフレット
「明治」のセミナーやバレンタイン催事限定商品チョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
講師：「Minimal-Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」店舗統括マネージャー 荻野 洋
日時： 1月30日（土）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：チョコレートサンドクッキー4種、ティーバッグ
「Minimal-Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」のセミナーやチョコレートの購入は阪急の検索窓に、「ミニマル」と入れると見つかります。
講師：「株式会社明治」食品開発本部 カカオ開発部 開発1Gグループ長 藤原 成一
日時： 1月30日（土）午後3時～（約75分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：明治ザチョコレート ベネズエラ、ブラジル、ペルー、ドミニカ共和国、オリジナルグッズ、リーフレット
「明治」のセミナーやバレンタイン催事限定商品チョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
講師：「株式会社明治」研究本部 商品開発研究所 カカオ開発研究部 1G所属 馬場 研斗
日時：1月30日（土）午後6時～（約75分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品： 明治ザ・チョコレート＜焙炒アソート＞、明治ザ・チョコレート カカオトリップ、アグロフォレストリーチョコレート、リーフレット
「明治」のセミナーやバレンタイン催事限定商品チョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
講師：「株式会社明治」研究本部 商品開発研究所 カカオ開発研究部 1G所属 宮部 昌子
日時：1月31日（日）午前11時～（約75分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ザ・チョコレート＜発酵アソート＞、明治ザチョコレート ドミニカ共和国、ブラジル、リーフレット
「明治」のセミナーやバレンタイン催事限定商品チョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
講師：「ルフルーヴ」オーナーシェフ ショコラティエ 上垣 河大
日時：1月31日（日）午後3時～（約40分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：Agurumes柑橘ガナッシュ、アマンドショコラ
「ル フルーヴ」のセミナーやバレンタイン催事限定商品チョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「ル フルーヴ」と入れると見つかります。
「ル フルーヴ」チョコレートは楽天市場でも扱っています。
講師：「ピピルティンココア」オーナー兼ショコラティエ ティッサ アウニラ
日時：1月31日（日）午後6時～（約45分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：バリ70％ 35g、ピピルティン・食べ比べセット、クイズ用チョコレート、セミナー資料
「ピピルティンココア」のセミナーやバレンタイン催事限定商品チョコレートの購入は↓リンク先の検索窓に、「ピピルティンココア」と入れると見つかります。
「ピピルティンココア」のチョコレートは楽天市場でも扱っています。
「ピピルティンココア」のチョコレートは三越伊勢丹でも扱っていて、↓リンク先の検索窓に、「ピピルティンココア」と入れると見つかります。
講師：「ノエルベルデ」カカオエクスプローラー 高橋 力榮氏
日時：2月2日（火）午前11時～（約90分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ノエルベルデプレーンタブレット3種類、ノエルベルデカカオマス1袋
「ノエルベルデ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。
「ノエルベルデ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。
講師：「ワインショップ・醸造所フジマル」料理人・食材コンサルタント 木邨有希
日時：2月2日（火）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオ100％の板チョコレート1枚 ローストカカオニブ
「ワインショップ・醸造所フジマル」のセミナーの申し込みやコラボチョコレートは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「フジマル」と入れると見つかります。
講師：「ピエール・エルメ・パリ」エグゼクティブ シェフ パティシエ リシャール・ルデュ氏
日時：2月3日（水）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：アソリュティマンドショコラ（試食用チョコレート）
「ピエール・エルメ・パリ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ピエール・エルメ・パリ」と入れると見つかります。
「ピエール・エルメ・パリ」のチョコレートは以下でも扱っています。
↓リンク先の検索窓に、「ピエール・エルメ・パリ」と入れると見つかります。
講師：「フォッサチョコレート」ショコラティエ ジェイ チュア
聞き手：「トモエサヴール」代表取締役 チョコレートソムリエ さつたに かなこ
日時：2月3日（水）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：新作チョコレート2枚
「フォッサチョコレート」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「フォッサチョコレート」と入れると見つかります。
「フォッサチョコレート」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「フォッサチョコレート」と入れると見つかります。
講師：「ハトヴァラ」日本総輸入販売店 UNITHE 武谷 朋子氏/「トモエサヴール」代表取締役 チョコレートソムリエ さつたに かなこ氏
日時：2月3日（水）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品： エリタージュ チョコレート「コフレドデギュスタシオン ベトナム10枚入り」 ハトヴァラ お茶「レッドバッファロー・ワイルドボー(アッサム)2種類」
「トモエサヴール」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「トモエサヴール」と入れると見つかります。
講師：「ル ショコラ ドゥ アッシュ」オーナーシェフ 辻口 博啓氏
日時：2月4日（木）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：新作フリュイショコラ8種の内4種類がSETになったスペシャルBOX1箱4種9粒入り(ナイヤガラ・リンゴ・オランジュサンギーヌ・洋ナシ)
「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」と入れると見つかります。
「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」と入れると見つかります。
講師：「COCO KYOTO」グランパティシエ 横田 克久氏
日時：2月4日（木）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：Bean to Bar 京味 詰合せ 4種
「COCO KYOTO」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「COCO KYOTO」と入れると見つかります。
COCO KYOTOのチョコレートの購入は以下で。
「COCO KYOTO」のチョコレート購入は↓リンク先の検索窓に、「COCO KYOTO」と入れると見つかります。
講師：「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ 小山 進氏
日時：2月5日（金）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ボンボンショコラアソート「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY2020」 1箱
「パティシエ エス コヤマ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
「パティシエ エス コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
講師：「ルノートル」クリエーション・ディレクター ギー・クレンザー氏
日時：2月5日（金）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：プラリネ・ガナッシュアソート6個入
「ルノートル」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ルノートル」と入れると見つかります。
「ルノートル」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ルノートル」と入れると見つかります。
講師：「Minimal-Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」店舗統括マネージャー 荻野 洋
日時： 2月6日（土）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：チョコレート、コーヒー(ドリップパック)
「Minimal-Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」のセミナーやチョコレートの購入は阪急の検索窓に、「ミニマル」と入れると見つかります。
講師：「ワインショップ・醸造所フジマル」料理人・食材コンサルタント 木邨有希
日時：2月6日（土）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオ醤(粒タイプ)
「ワインショップ・醸造所フジマル」のセミナーの申し込みやコラボチョコレートは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「フジマル」と入れると見つかります。
※カカオ醤は阪急と伊勢丹の↓リンク先の検索窓に、「カカオ醤」と入れると見つかります。
講師：「ル ショコラ ドゥ アッシュ」シェフショコラティエ 若林 繁氏
日時：2月6日（土）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：新作フリュイショコラ8種の内4種類(イチゴ・桃・杏・マイヤーレモン)
「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」と入れると見つかります。
「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」と入れると見つかります。
講師：「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ 小山 進氏
日時：2月7日（日）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ボンボンショコラアソート「Official Tea Fukaborism」 1箱
「パティシエ エス コヤマ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
「パティシエ エス コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
講師：「Minimal-Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」店舗統括マネージャー 荻野 洋
日時： 2月7日（日）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：チョコレート、コーヒー(ドリップパック)
「Minimal-Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」のセミナーやチョコレートの購入は阪急の検索窓に、「ミニマル」と入れると見つかります。
講師：「Dari K（ダリケー）」現地法人駐在員 足立 こころ氏
日時：2月7日（日）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオが香る生チョコレート2021（12粒 木箱入）
「Dari K」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「Dari K」と入れると見つかります。
「Dari K」のチョコレートは以下で購入できます。
「Dari K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。
↓リンク先の検索窓に、「Dari K」と入れると見つかります。
講師：「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ 小山 進氏
日時：2月8日（月）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ボンボンショコラアソート「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY2020」 1箱
「パティシエ エス コヤマ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
「パティシエ エス コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
講師：「エリタージュ」CEO アーノードスタンジェル氏
「湯浅醤油有限会社」代表取締役社長 新古 敏朗氏
「トモエサヴール」代表取締役 チョコレートソムリエ さつたに かなこ氏
日時：2月8日（月）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオ醤(粒タイプ)
「発酵エレメンツ」のセミナーの申し込みやカカオ醤は↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「発酵エレメンツ」と入れると見つかります。
※カカオ醤は伊勢丹の↓検索窓に、「カカオ醤」と入れると見つかります。
講師：「カフェサボローゾ」代表 コーヒー鑑定士・焙煎士 濵﨑 寛和氏
「トモエサヴール」代表取締役 チョコレートソムリエ さつたに かなこ氏
日時：2月9日（火）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品： 板チョコレート2枚、コーヒードリップパック4袋
「トモエサヴール」のセミナーは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「トモエサヴール」と入れると見つかります。
講師：「Uf-fu（ウーフ）」代表取締役 大西 泰宏氏
「トモエサヴール」代表取締役 チョコレートソムリエ さつたに かなこ氏
日時：2月10日（水）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品： チョコレート お茶
「トモエサヴール」のセミナーは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「トモエサヴール」と入れると見つかります。
講師：「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ 小山 進氏
日時：2月11日（木・祝）午後3時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ボンボンショコラアソート「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY2020」 1箱
「パティシエ エス コヤマ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
「パティシエ エス コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「パティシエ エス コヤマ」と入れると見つかります。
講師：「カファレル」マエストロ・パスティッチェーレ/ジェンナーロ・ボルペ氏
日時：2月11日（木・祝）午後6時～（約45分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：試食セット
「カファレル」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「カファレル」と入れると見つかります。
「カファレル」のチョコレートは以下で購入できます。
「カファレルのショコラ」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。
↓リンク先の検索窓に、「カファレルのショコラ」と入れると見つかります。
講師：「Dari K（ダリケー）」現地法人駐在員 足立 こころ氏
日時：2月11日（木・祝）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオが香る生チョコレート2021（12粒 木箱入）
「Dari K」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「Dari K」と入れると見つかります。
「Dari K」のチョコレートは以下で購入できます。
「Dari K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。
↓リンク先の検索窓に、「Dari K」と入れると見つかります。
講師：「ノエルベルデ」カカオエクスプローラー 高橋 力榮氏
日時：2月12日(金) 11時～(約90分)
視聴ツール：ZOOM
送付商品：ノエルベルデプレーンタブレット3種類、ノエルベルデカカオマス1袋
「ノエルベルデ」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。
「ノエルベルデ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。
講師：「ダンデライオン・チョコレート」チョコレートエクスペリエンスマネージャー 伴野 智映子氏
日時：2月12日（金）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：テイスティングキット
「ダンデライオン」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ダンデライオン」と入れると見つかります。
▼「ダンデライオン」のチョコレート購入は公式ストアで▼
デパートでの「ダンデライオン」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ダンデライオン」と入れると見つかります。
講師：「Dari K（ダリケー）」現地法人駐在員 足立 こころ氏
日時：2月13日（土）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオが香る生チョコレート2021（12粒 木箱入）
「Dari K」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「Dari K」と入れると見つかります。
「Dari K」のチョコレートは以下で購入できます。
「Dari K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。
↓リンク先の検索窓に、「Dari K」と入れると見つかります。
講師：「ダンデライオン・チョコレート」ペストリーデベロップメントマネージャー 森本 康志氏
日時：2月13日（土）午後6時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：チョコレート、レシピ
「ダンデライオン」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「ダンデライオン」と入れると見つかります。
▼「ダンデライオン」のチョコレート購入は公式ストアで▼
「ダンデライオン」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。
↓リンク先の検索窓に、「ダンデライオン」と入れると見つかります。
講師：「Dari K（ダリケー）」現地法人駐在員 足立 こころ氏
日時：2月14日（日）午前11時～（約60分）
視聴ツール：ZOOM
送付商品：カカオが香る生チョコレート2021（12粒 木箱入）
「Dari K」のセミナーの申し込みは↓阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD」で、「Dari K」と入れると見つかります。
「Dari K」のチョコレートは以下で購入できます。
「Dari K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。
↓リンク先の検索窓に、「Dari K」と入れると見つかります。
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サロン・デュ・ショコラ2021inTokyoは、久しぶりに伊勢丹新宿店 本館6階＝催物場での開催です。入場券も無料の入場整理券に変わりました。
また第1週目と第2週目、ショコラティエが入れ替わって、２期での開催です。
本日2021年1月20日は第1週のMIカード会員限定公開日。
毎年、このMIカード会員限定日は最もショコラティエが多く来店する日で、この日だけしか会場に来ないショコラティエも少なくありません。
とはいっても、2021年は海外のショコラティエはビデオメッセージだけで、来場はありません。
整理券は申込時に見たら、10：00が360枚、次は11：00……となっていました。
わたしは入場時刻の一番、二番に早い整理券は瞬間的に品切れになり、11：30と12：30の整理券を獲得しましたが、その後に、飲み物とチョコレートのペアリングを楽しめる事前予約制のイートイン「ペアリングコース」12：00-13：00を購入したので、その権利で、10時から入場可能になり、整理券はどちらも使いません。
わたしのように整理券をとったものの、使わないケースは多々あると思うので、実際の入場数はもっと少ないと思いましたがやはり密！
昨年の英国展のときは「ふだんの英国展よりは空いているものの、かなり密」で、それよりましかどうか……でも、サロン・デュ・ショコラ2021もかなり密でした。
Part1はカカオ生産国のBean to Barの、タブレットを主力製品とするメーカーや、また東京に店を構えていて、ふだんから買いやすいブランドが中心のため、行列ができるブランドは多くありませんでした。
しかし、その分、限られた行列が非常に長く伸びていました。
パティスリー ジュン・ウジタは東京は目黒の碑文谷にあるパティスリー。
サロン・デュ・ショコラinTokyoでは、通常は東京に店があるブランドは、あまり混まないのですが、サロン・デュ・ショコラ限定品がある場合は行列ができます。パティスリー ジュン・ウジタは2019年のサロン・デュ・ショコラinパリに続き、ロン・デュ・ショコラinTokyoへは初出店ということで、注目されたようです。手ごろな価格のテイクアウトも期待されたのだと思います。
わたしもテイクアウトのお菓子ネリュスコを狙っていたのですが……。
10時半の時点で既に、会場中央のブースから、会場を横断する長い行列ができていました。次の入場、11時の入場後はさらに会場の角まで延々と行列。
そしてわたしが予約のイートインを食べ終えて、再度足を運んだ午後1時過ぎには、ボンボンショコラのボックス1種類以外、すべて売り切れていました。
チョコレート好きの友人が注目していたtsumons×NEWのイートインは、開店30分後にわたしが行くと、長蛇の列で、係員に「12時に別のイートインの予約してますが、それまでに食べられそうかしら？」と聞くと、とうてい無理そうだとの返事。
実際、わたしに巡ってくるには席が5-6回転しないと無理そうで、注文から焼きあがりまで20分というスフレを食べる時間を考えると、この時に並んだとしても、午後遅くになりそうでした。
今年は試食のお配りチョコレートはなし。イートインやテイクアウト商品がその代わりになった感じ。
イートインはtsumons×NEWだけでなく、ペイサージュのイートインにも行列ができていました。
一方でがらすきだったのがMARCO COLZANIのお酒とチョコのペアリングを楽しめるコーナー。
3時間半ほど会場にいた間に、お客さんは1人しか見かけませんでした。
お酒がダメなのかと思いきや、カクテルとチョコのペアリングが楽しめるCACAOTAILは行列こそなかったものの、ぎっしりお客さんが入っていました。
今回はカタログは伊勢丹新宿地下1階で300円で発売されている他、無料プレゼントがあります。
無料プレゼントカタログ入手には、三越伊勢丹アプリのカタログ交換クーポンと、会場で税込5,000円以上買ったレシートが必要です。
カタログがもらえるのはPart1が1月20日（水）-23日（土）、Part2が1月27日（水）-30日（土）だけ。この期間に催物場と同じ6階のベビー・子供雑貨特設カウンターです。
先着7,000名様までなので、「帰りではなくなりそう」と思う場合は、レシートがたまったところで、会場から抜けます。
その際は出口で「再入場券をください」と頼めば、再入場券がもらえ、これを示せば、再入場できます。
一般的にブースではチョコレート等商品を売っているだけですが、明治製菓のブースは毎回、楽しく、チョコレートについて学べるブース。
カカオの発酵などチョコレートづくりの工程をジオラマで展示しています。
さらにここで2つのキーワードを見つけると、チョコをプレゼントしてくれますよお。
試食チョコレートに代わって、ちゃんと袋に入ったプレゼントの形で味併せてくれます。
今回の＜明治 ザ・チョコレート＞のバレンタイン催事限定商品は、産地を楽しむメキシコホワイトカカオダーク、焙炒アソート、発酵アソートの3種類で、焙炒ごとの香りのちがいと、発酵ごとの香りのちがいをかぐことができるコーナーも用意されています。
サロン・デュ・ショコラ会場で3種類を買うと、写真の右側にあるカカオ豆を入れる麻袋のような素材のポーチをおまけにもらえます。
＜明治 ザ・チョコレート＞のバレンタイン催事限定商品は通販でも購入可能です。
※伊勢丹、あるいは阪急の↓リンク先の検索窓に、「明治 ザ・チョコレート」と入れると見つかります。
新規出店のカカオストアでは土屋公二さんが目の前で、Bean to Barのタブレットを作っていました。
わたしが今回あらかじめ購入を決めていたのが、カカオ醤と、ミシェル クルイゼルのシャンピニオン・ジャウンドゥーヤ。
ミシェル クルイゼルのシャンピニオンは昨年はシャンピニオン・キャラメルだけでしたが、今年はシャンピニオン・ジャウンドゥーヤも登場。
※阪急と伊勢丹では↓リンク先の検索窓に、「クルイゼル」と入れると見つかります。
カカオ醤は阪急のオンラインセミナーで知ったもので、醤油の老舗が作ったカカオの調味料。
会場ではカカオ醤焼きおにぎりも売っていましたが、わたしは味見せずに購入しました。
※カカオ醤は阪急と伊勢丹の↓リンク先の検索窓に、「カカオ醤」と入れると見つかります。
2020年にエコバッグが注目されたこともあり、ショコラティエのエコバッグが販売されています。
会場で見てきましたが素敵。
なかでも女性のショコラティエ、フェルベールとYumikoSaimuraさんデザインのバッグに惹かれました。
↓オンラインで購入できます。
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チョコレートイベント、またはショコラティエの公式サイトに掲示されているショコラティエ来店情報です。
予定なので、当日変更になる場合などもあります。
また来店していても、昼食その他で不在になる時間もあります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
(「メリー チョコレート」トップショコラティエ) ）
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
※阪急の有料セミナーの購入は↓リンク先の検索窓に「バレンタインセミナー」と入れて探すと見つかります。
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▼こちらは2020年の記事です。2021年の来店スケジュールは…
東京、横浜のデパートのチョコレートイベント会場、または公式サイトに掲示されているショコラティエ来店情報です。
予定なので、当日変更になる場合などもあります。
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タカシマヤのチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」は、店舗によって、開催日時や、取り扱われるブランド、イートインの内容などが異なります。
先日タカシマヤの「アムール・デュ・ショコラ」内覧会でいただいた情報とカタログから、横浜タカシマヤの「アムール・デュ・ショコラ」に特化して、楽しみ方をまとめました。
上の写真は横浜タカシマヤなど３店舗限定で開催される「パフェ ゴーラウンド」。監修されたモンサンクレールの辻口シェフ自らが内覧会でデモンストレーションしました。
会期：2019年1月22日（水）～2月14日（金）
会場：横浜タカシマヤ8階特設会場
開催時間：朝10時から夜8時まで
「サロン・デュ・ショコラin東京」に比べればすいていると言われがちなアムール・デュ・ショコラですが、横浜の混雑状況はちがいます。
「サロン・デュ・ショコラin東京」はチケット制になったため、かつてのように全く身動きができないほど混雑はしていません。
一方、横浜タカシマヤでは、昔から常に８階催場はラッシュ時の電車並みに混んでいますから、「アムール・デュ・ショコラ」も当然かなり会場が混んでいます。上の写真は2017年、会期開始から数日経ち、落ち着いた日の、平日の昼間の 横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ。比較的空いている日を狙っていっても、この混雑ぶりです。
ただ、 横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラでは、「サロン・デュ・ショコラin東京」のように人気ブランドでただ購入するのに長蛇の列になることはあまりありません。イートインやテイクアウトは多少行列になりますが……。
特に混むことが予想されるのがバレンタインデー数日前から。 横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラに行くなら、お早め、1月の内に。
時間帯では朝一番。横浜タカシマヤは人気催事の場合、朝一番で店頭に行列ができたり、整理券を配る場合もしばしば。
なかでも今回は「パフェ ゴー ラウンド」が、当日開店時間から配られる整理券がないと利用できないので、特に朝一は整理券を目指して来るお客さんで混むことが予想されます。
少しでも空いている時間帯を狙うなら昼前後。イートインもありますが、甘いものばかりなので、ランチ時は多少空きます。
横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラで一番のおすすめは「スペシャルコラボレーションBOX」。
初心者もマニアにも勧めたいセットです。
販売は2月1日（土）以降なので、ご注意！
フランスで活躍するショコラティエの巨匠６名が1粒ずつ作った６粒のセット。
写真の箱の左上ピエール・エルメ・パリ、その右ジャック・ジュナン、上の右端ラ・メゾン・デュ・ショコラ、
左下ローラン・ル・ダニエル、下中央パトリック・ロジェ、下の右端パティスリー・サダハル・アオキ・パリ。
なかでもジャック・ジュナンとパトリック・ロジェは、日本ではこの時期のイベントでしか買えないので、「噂の巨匠のショコラを食べてみたい」と思っているなら、この箱！
アムール・ディ・ショコラはタカシマヤの多くの店舗で開催されますが、横浜店だけで取り扱われているのが「YVAN VALENTIN（イヴァン ヴァレンタイン）」。
このブランドはアメリカ ロサンゼルスの店で、ふだんは店に行っても、紹介者なしでは購入することもできない、特別なお店。日本で手に入るのは、バレンタインのイベントの時だけ、限られたお店だけです。
「YVAN VALENTIN（イヴァン ヴァレンタイン）」のお酒のきいたトリュフは心とろける味です。
27歳の若さで、2015ワールドチョコレートマスターズで、ワールドチョコレートマスターを勝ち取った天才ショコラティエ、ヴァンサン・ヴァレがなんと日本初上陸。
小さいハートを食べましたが、ベリーのプラリネが心とろける味でした。
有名ショコラブランドで修業した若手実力派ジュリアン・デシュノは、ナッツ好きには絶対のイチオシ。
自店舗でローストしたナッツのプラリネを得意としていて、すばらしく香ばしくおいしいんです。
アムール・ディ・ショコラの内覧会では数十のチョコレートを食べさせていただきましたが、友人はジュリアン・デシュノのチョコレートが「今日食べた中で一番おいしいチョコだった！」と叫んでいました。そして感激のあまり、この日実演していたジュリアン・デシュノ氏のところに行って、それを伝えたくらいです。
これまた、横浜タカシマヤだけで取り扱われているのが「ショコラトリー・ドゥ・モナコ」。
グレースケリー王妃も愛した、モナコの名店です。
話題に一度食べておきたいショコラです。
あるときはマンガと、あるときはコーラスグループと……とアムール・デュ・ショコラは意外な相手とのコラボを毎回展開しています。
今回の相手は、VOGUEの「しいたけ占い」。
今の状況と、その状況に対して取るべき行動を熱く語る語り口がユニークで、わたしもお気に入りの占いです。
ショコラは自由が丘のショコラトリー＜ル・プティ・ボヌール＞の廣嶋恵シェフが7つフレーバーを7つの色のショコラに閉じ込めました。
イラストレーターたなかみさきさんがイラストを描いたスペシャルボックスから、毎日、その日の気分のショコラを選んで口へ。
そして箱の蓋の裏にある2次元バーコードを読み込めば、占いを見ることができます。
今年の 横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラで人気集中するだろうことが予想されるのが、この「パフェ ゴーラウンド」。
モンサンクレールの辻口シェフが監修して選び抜かれたトッピングが、回転寿司のようにクルクル巡ってきます。たとえばショコラやベリーのソース、フルーツ、マカロン、スポンジケーキ、ボンボンショコラ、生クリーム、アイスクリーム、ジュレ……。
それをとって、自分のグラスの中に加えていき、オリジナルのパフェを作ることができます。
■整理券…開店時から、「パフェ ゴーラウンド」入り口にて整理券配布。
■時間指定の入れ替え制
■価格……オリジナルパフェ1回（ドリンク付き）1,980円
先日横浜タカシマヤのバウムクーヘン博覧会に行ったとき、バウムメリーゴーランドカフェが楽しそうでしたが、この日は後の予定があり、カフェに入れなかったのが心残り。今度は計画的に整理券を狙っていきたいと思います。
▼デモンストレーション後、完成したパフェを掲げる辻口シェフ
横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラのイートインは熱気に満ちた会場で頭―を冷やしてくれる、ひんやり揃い。
【デルレイ】ベルギーの老舗チョコレートブランドのチョコレートソフトクリーム「クレーム・ド・ショコラ」
【ゴディバ】スタイリッシュなカップに入ったチョコレートソフトクリーム「ソフトクリーム デセール」が３種。
〇ホワイトチョコレートバニラ＆ストロベリー
〇ダブるチョコレート＆チョコレート
〇ミックスチョコレート＆キャラメル
【アマリエ】日本ジェラートチャンピオン森國晶子氏がレシピ開発したジェラート。アマリエの有名な葉型のチョコレートが載っています。
〇ナランハ＆オランジェット
〇カヴァ＆フランボワーズ
カタログに掲載されている「 横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ」出展予定のブランド一覧です。
■ジャック・ジュナン
■パトリック・ロジェ
■ル･ショコラ･アラン･デュカス
■ローラン・ル・ダニエル
■ヴァンサン・ヴァレ
■ジュリアン・デシュノ
■ジンジャー・エリザベス
■オードワド ジャン・バール
■グザビエ ベルジェ
■レ・トロワ・ショコラ パリ
■トゥージュール・ショコラ
■フランズチョコレート
■コントワ・ドゥ・カカオ
■ブノワ・ショコラ
■ヴァノーティス
■ラ・メゾン・デュ・ケルノン・ダルドワーズ ■オー ボンヴュータン
■モンサンクレール
■ロイヅカ・イーシー
■森伊蔵＆オー ボンヴュータン
■パティシエ エス コヤマ
■マ・プリエール
■レクレール・ドゥ・ジェニ
■グッドモーニングテーブル
■ベルアメール
■セバスチャン・ブイエ
■カファレル
■ゴンチャロフ アニマルショコラ
■ショコラティエ パレ ド オール
■ジャン＝ミッシェル・モルトロー
■ブノワ・ニアン
■カカオ サンパカ
■ピエール マルコリーニ
■ラ・メゾン・デュ・ショコラ
■ピエール・エルメ・パリ
■パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
■ミッシェル・ブラン
■ゴディバ
■ルノートル
■イースク
■エドワート
■トイスチャー
■ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア
■ヴィタメール
■ノイハウス
■ピエール・ルドン
■フォション
■イヴァン ヴァレンタイン
■デルレイ
■マイアーニ
■デメル
■パスカルカフェ
■メゾン ショーダン
■5th アヴェニュー チョコラティア
■アルノー・ラエール パリ
■フレデリック・ブロンディール
■ル・コルドン・ブルー
■フランソワ デュッセ
■レダラッハ
■ペック
■ローエンシュタイン
■ヴァンデンダー
■プリュイエール
■セントー
■ヴァンサン ゲルレ
■ショコラトリー・ドゥ・モナコ
■コンパーテス
■LAC a nice（ラック ア ナイス）
■アマリエ
■カレー
■レザベイユ
■コジェンス
■メゾン・ドゥ・イッテー
■和楽紅屋
■カカオティエ ゴカン
■Chocolate Sole（地下1階のみ）
■マドラー
■パティスリーヤナギムラ
■九州焼酎菓蔵
■小樽洋菓子舗ルタオ
■パティスリー モンシェール
■ゴンチャロフ
■メリーズパーラー
■シルスマリア
■宇治園
■グラマシーニューヨーク
■ショコラドゥセゾン
■モンロワール
■ヌーベルバーグルタオ
■カンナミエル
■バトンドール
■オッジ
■フーシェ オリンポス
■メリーチョコレート
■PaPaPa PANDA!
■メサージュ・ド・ローズ
■トゥット・ベーネ
■サロンドロワイヤル京都
■フランス屋リュイール
■メレ・ド・ショコラ
■モロゾフ モンクール
■星果庵
■アトリエ・ドゥ・ムニアン
■ユーハイム
チョコレートスイーツ
■クラブハリエ（地下1階のみ）
■ロイスダール
■プレスバターサンド
■アンリ・シャルパンティエ
■ヨックモック
■ブールミッシュ
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