ショコラ入門

インターナショナルチョコレートアワード（International Chocolate Awards World）とは

「インターナショナルチョコレートアワード」とは、2012年から始まった国際的なファイン・チョコレート（大量生産ではない丁寧に作られたチョコレート）のコンクールです。

「インターナショナルチョコレートアワード」は、まずイタリア、イギリス、アメリカ、ドイツ、スカンジナビア、ベルギーなど世界各地で開催され、その後、「インターナショナルチョコレートアワード　ワールドファイナル」にて、各地域大会の受賞者を対象に審査が行われ、「International Chocolate Awards World Final Winners」が決定されます。

「インターナショナルチョコレートアワード」の審査および開催国

審査員はチョコレートの専門家をはじめ、食品ジャーナリストやブロガー、ソムリエ、シェフなど、さまざまな立場の人がいます。出品ブランド名などを伏せた「ブラインドテイスティング」で審査されます。

開催国は年々、増えています。
たとえば2016年は、カナダのトロントで「Canadian National Competition 2016 Winners」、ハンガリーの首都、ブタペストで「Eastern European Winners 2016」、オランダのアムステルダムで「European Bar Semi Final Competition 2016」、アメリカのニュージャージー州で「Americas and Asia Pacific Competition 2016」が開催れました。

「インターナショナルチョコレートアワード」の目的

「インターナショナルチョコレートアワード」は、優れたショコラティエやチョコレートの優秀さを認定することで、チョコレートのメーカーやチョコレートショップ、ショコラティエたちを支援していこうとするコンテストです。 チョコレート市場の成長、発展により、カカオ栽培の農家をも支援していこうとしています。

日本のBean to Bar（ビーントゥバー）チョコレートブランド「Minimal 」-Bean to Bar Chocolate-」

「インターナショナルチョコレートアワード」のカテゴリー

2016年時点では「Plain/origin bars（香料などを加えないシンプルな板チョコ）」部門、「Flavoured bars（香料などを用いた板チョコ）」部門、「Ganaches, palets, ganache pralines and truffles（ガナッシュ、パレット、ガナッシュプラリネ、トリュフ）」部門、「Nuts（ナッツ）」部門、「Caramels（キャラメル）」部門、「Others - fruit/sugar/butter/cream（その他、果物、砂糖、バター、クリーム）」部門、「Spreads（スプレッド）」でした。
各部門の下にはさらに細かく部門が用意されています。

「インターナショナルチョコレートアワード　ワールドファイナル」で受賞した主な日本人ショコラティエ

人気チョコレートショップ「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフの小山 進氏は2013年の初出品から2016年まで4年連続で、多数の部門で金賞を受賞しています。

イタリアで活躍、イタリアチャンピオンとして活躍する「Piccola Pasticceria」の才村由美子さんは、2014年から2016年まで3年連続で金賞を受賞するなど、多数の部門で受賞しています。

パティシエとして名高い辻口博啓氏は、近年チョコレートでも活躍、「インターナショナルチョコレートアワード」も2015年、2016年と多数受賞しています。

カカオハンター兼クーベルチュリエである小方真弓さんのブランド「CACAO HUNTERS」も2015年、2016年と受賞しています。

日本のBean to Bar（ビーントゥバー）チョコレートブランド「Minimal」も2015年、2016年と受賞しています。

土屋公二氏の「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」も2016年ブロンズ賞を受賞しています。

「インターナショナルチョコレートアワード」公式サイト

インターナショナルチョコレートアワード（International Chocolate Awards World）公式サイトはこちらです。

ワールド チョコレート マスターズ（world chocolate masters）とは

「ワールド チョコレート マスターズ（world chocolate masters）」とは、2005年から2年に1回、パリのサロン・デュ・ショコラで開催されているチョコレートの国際大会です。

個人で参加できるアワードとしては最も規模が大きく、レベルが高い大会とされています。

主催しているのは、チョコレートなどのカカオ製品の、世界最大級のメーカーるバリーカレボー社（Barry Callebaut）が、自社のチョコレートブランドである カレボー（Callebaut）、カカオバリー（Cacao Barry）、カルマ（Carma）などの枠を越え、世界規模で開催する他に類をみない初めてのチョコレート創作世界選手権です。

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ワールドチョコレートマスターズ歴代トップ３

2005年
優勝：ポル・デスケパー（Pol Deschepper）（ベルギー代表）
２位：ファブリッツィオ・ガッラ（Fabrizio Galla）（イタリア代表） ３位：和泉 光一（いずみ こういち) （日本代表）
※和泉光一氏の店は渋谷区上原の「ASTERISQUE」

2007年
優勝：ナオミ ミズノ（水野直己）（日本代表）
２位：（Yvonnick Le Maux）（フランス代表） ３位：（Carmelo Sciampagna) （イタリア代表）
水野直己氏の店は京都府福知山市の「洋菓子マウンテン」

2009年
優勝：平井 重雄（ひらい しげお）（日本代表）
２位：ライオネル・クレーメント（Lionel Clement）（アメリカ代表） ３位：（Michaela Karg) （ドイツ代表）
※平井重雄氏の店は神戸北野の「L'AVENUE（ラヴニュー）」

2011年
優勝：（Frank Haasnoot）（オランダ代表）
２位：植崎 義明（うえざき よしあき）（日本代表） ３位：（Palle Sørensen) （デンマーク代表）
※植崎 義明氏は当時、森永商事でチョコレートテクニカルアドバイザーをしていましたが、2017年に退職、2018年5月３日、つくばに店「La Riviere de Sable」を開きました。

2013年
優勝：（Davide Comaschi）（イタリア代表）
２位：（Marike van Beurden）（オランダ） ３位：（Deniz Karaca) （ポーランド代表）

2015年
優勝：（Vincent Vallée）（フランス代表）
２位：小野林 範（おのばやし ひさし）（日本代表） ３位：（Marijn Coertjens) （ベルギー代表）
※小野林 範氏はクラブハリエに勤めています。

公式サイト

ワールド チョコレート マスターズ（world chocolate masters）公式サイトはこちらです。