ショコラ入門

ミッシェル・ブランの「プラリーヌ」

巨匠ミッシェル・ブランのプラリーヌは、鼻に抜けていく香りが楽しめました。
ああ、やっぱりプラリネ好きだと改めて思った幸せな一品でした。

時間を置いて食べたのですが、暖房してないから寒い我が家では温度が低すぎたみたい。もう少し、高い温度で食べてみたら、さらに口どけと鼻に抜ける香りをたっぷり楽しめたかなと反省。

ミッシェル・ブランとは

フランスの製菓界の巨匠です。

サイトによれば「最優秀パティシエ、最優秀ショコラティエ、最優秀職人の三冠に輝く」
最初の２つは、パティシエ部門とショコラティエ部門のM.O.Fということかなと思いますが、M.O.Fが通常「最優秀職人」と訳されるので、最後のが何を指しているのか、わかりませんでした。不勉強ですみません。

現在は、MOF（フランス最優秀職人章） のショコラティエ及びパティシエ両部門の審査員のほか、有名コンテストの審査員を勤めています。
世界の菓子職人の団体である「ルレ・デセール・インターナショナル」の創始者の創立メンバー。

日本では、あえて東京を避けたのか、名古屋に３店舗、そして北海道洞爺湖（ウィンザーホテル）に店があります。
オンラインショップではショコラ、マカロン、焼き菓子などが買えます。

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ミッシェル・ブランの店舗情報