コンフィチュール(ジャム)の名手、クリスティーヌ・フェルベールも、サロン・デュ・ショコラの常連。
「クール・ド・ローズ」はローズ風味のアップルコンフィとローズ風味のガナッシュと知ったときは、実は一瞬、引きました。
わたし、苦手なんです、バラのお菓子。なんだかお花畑か、ぷんぷんの香水の中でスイーツを食べている感じで…。
でも、恐る恐る口に入れてみると、わたしの苦手な香水っぽい香りはなく、リンゴのコンフィのフルーティな香りのおいしさにさりげなくバラの香りが一体となっていて、バラスイーツが苦手なわたしも、苦もなく、いえ、おいしく、いただけるショコラでした。そういえば以前食べたクリスティーヌ・フェルベールのショコラ「キャラメル・ローズ」のときも、バラ臭さなく食べて、最後にふんわりとバラが香ったのでした。
さすが、香りの強い素材使いがうまい、コンフィチュールの達人!
クリスティーヌ・フェルベールのショコラがお取り寄せできるのはバレンタイン時期だけです。
絶品のコンフィチュールなどクリスティーヌ・フェルベールのお取り寄せは
※伊勢丹では検索窓に「フェルベール」と入力して検索すると見つかります。
初出:2012.2.11 更新:2017.2.6