ショコラ入門

ベルナシオンのリヨン本店でしか買えないチョコレートケーキが買えるチャンス！

最近は行列が短くなっていたベルナシオンのブースに、サロン・デュ・ショコ2020では、再び長蛇の行列ができていたので、「なぜだろう？」と思ったら、それはテイクアウト商品！

サロン・デュ・ショコ2020では、ケーキなど生なテイクアウト商品（そっと持ち帰らなければならない商品）にに力を入れていて、有名ショコラティエたちのケーキがたくさん並んでいます。
ベルナシオンも「ケーキ！？」と思ったら……

ケーキではないけど、ケーキをショコラにアレンジしたものと、ベルナシオンの伝統的なスイーツでした。

ひとつはメゾンの伝統的なケーキ「ルーズヴェルト」をショコラにアレンジした「ブッシェ ルーズベルト」。ノワールガナッシュとプラリネの2種があります。
もうひとつはジャンドゥーヤ（カカオをナッツペーストに一部置き換えたイタリアの伝統的なチョコレート）の中にヘーゼルナッツとアーモンドを入れたベルナシオンの伝統的なスイーツ「アヴリンヌ」のノワール（ビター）と、レ（ミルク）の2種。

---------------------------------------------------------------------------

※以下は2018フランス展の際の情報です。

サロン・デュ・ショコラでも毎年のように行列ができる人気ショコラティエ、ベルナシオンのリヨン本店でしか買えないチョコレートケーキが日本で買えるチャンスです！

新宿伊勢丹は毎年フランス展を行っており、今年2018年も、2018年4月11日[水]ー16日[月]の期間に開催されますが、そこにベルナシオンの濃厚なチョコレートケーキ3種類3個セットが登場します。でも当然ながら行列＆売り切れ必至。

でも、いまならWebで予約すれば、当日店頭に行けば、行列に並ぶことなく、確実に手に入れることができます。
伊勢丹オンラインストアに行くと、上の左に流れていくバナーの中の１枚にフランスウイークのバナーがあるのでクリック！
「伊勢丹新宿店 店頭お渡しご予約商品」の「ご予約はこちらから」ボタンを押すと、予約ページが開き、そのトップにベルナシオンのチョコレートケーキセットが掲載されています。

3つの商品が選べるように見えますが、商品自体は同じで、店頭で受け取る日時がちがいます。
【お渡し日：４月１１日（水）正午～午後６時】、【お渡し日：４月１４日（土）正午～午後６時】、【お渡し日：４月１５日（日）正午～午後６時】の３種類です。 

フランス展に行く日を決めて予約しましょう。

・伊勢丹オンラインストア　TOP

 

サロン・デュ・ショコラ2017おすすめチョコレートTOP３

もし、あなたがサロン・デュ・ショコラ初心者なら、買うべきチョコレートは以下の３つです。

なお、最近のサロン・デュ・ショコラin東京は、まず入場で行列。昨年は最大４時間待ち。しかも中に入った後、人気ショコラティエのショコラを買おうと思ったら、さらに３０分以上行列に並ぶ必要があります。
従って、サロン・デュ・ショコラのベテランは、ネットで買えるチョコレートは買ってしまい、サロン・デュ・ショコラでしか買えないものや見てから選びたい商品だけを買います。

オンラインショップは一旦閉まっていましたが「サロン・デュ・ショコラ2017アンコール」として2月15日まで発売中です！
セレクションボックスも購入可能です。

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

１）セレクションボックスI「LES GENS DU CHOCOLAT

まず買うべきはセレクションボックス。
セレクションボックスはいくつかありますが、入門者なら最も代表的なセレクションボックスを選びましょう。15人の人気ショコラティエの傑作を食べ比べられます。
サロン・デュ・ショコラ2017は、東京でのサロン・デュ・ショコラが15回目ということで、15人の人気ショコラティエの似顔絵に飾られた15粒のショコラが入ったボックスです。

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

ジャン＝ポール・エヴァン、クリスティーヌ・フェルベール、フィリップ・ベル、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、フランク・ケストナー、クリスチャン・カンプリニ、パスカル・ル・ガック、セバスチャン・ブイエ、ホテル・デュ・キャップ エデン＝ロック、ヴァンサン・ゲルレ、オリヴィエ・ヴィダル、ジャン＝シャルル・ロシュー、パティシエ エス・コヤマ、アンリ・ルルー、ダヴィド・カピィの15人です。

２）ベルナシオンのタブレット

フィリップ・ベルナシオンは、ふだん日本では買えません。そして、毎年、買うための長い行列ができる人気ショコラティエ。そしてビーン トゥ バーの先駆けのひとり。
また最近やはり流行しているタブレット（板チョコ）も得意としていて、フィリップ・ベルナシオンのタブレットは一度は食べておくべき。
特にナッツが入ったタブレットは、高級チョコレート、ショコラに不慣れな入門者にもわかりやすくおいしく楽しめます。

※ビーン トゥ バー……カカオ豆の選定から完成品まで手掛けること。実はチョコレートは、原料チョコレートを購入して、それから作るのが一般的なため、一から作ることは特別扱いされています。ただ、最近はビーン トゥ バー」が少しずつ流行しています。

ネットではサロン・デュ・ショコラのページを下のほうへスクロールして、「ブランドで探す」の「ハ」のとおろに「ベルナシオン」があります。

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

ジャン＝ポール・エヴァンのトリュフ

ジャン＝ポール・エヴァンはフランスのショコラティエの巨匠。多くのショコラティエが憧れる存在です。
伊勢丹に常時店を構えていて、日本では買いやすい点も、ベルナシオンとは逆におすすめ。
いくらおいしいショコラに出合っても、一年後のサロン・デュ・ショコラ、あるいは海外まで足を運ばなければ食べられないのはさみしいですよね。
せっかく気に入ったショコラティエがいたら、またちょくちょく食べて楽しみたいから……だから、出会っておきたいのがジャン＝ポール・エヴァン。

トリュフは軽いガナッシュ（生チョコはガナッシュから生まれたとも言われていて、柔らかくて日本人好み）を香り高い上質のカカオパウダーで包んだショコラ。
シンプルながら、ショコラの真髄を味わえるショコラで、入門にはぴったり。

＜ジャン＝ポール・エヴァン＞ ボワットゥ トリュフ ドゥ トリュフ 10個入

その他のジャン＝ポール・エヴァンのショコラは、ネットではサロン・デュ・ショコラのページを下のほうへスクロールして、「ブランドで探す」の「サ」のとおろに「ジャン＝ポール・エヴァン」があります。

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

サロン・デュ・ショコラ2017伊勢丹で先行販売中

サロン・デュ・ショコラ2017で売られるチョコレートの先行販売が2016年12月18日に開始されました。
※先行販売は終了。現在は一般向けにサロン・デュ・ショコラの商品が幅広く売られています。

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

売られているのは種類のチョコレート。

毎回サロン・デュ・ショコラの会場で長蛇の列ができる人気ショコラティエ、ベルナシオンの人気商品、タブレットが２種類と、やはり人気ショコラティエのフィリップ・ベル、フレデリック・アヴェッカー、オリヴィエ・ヴィダルの代表作、そして今回、サロン・デュ・ショコラinTokyoに初出店のフランスのニコラ・ベルナルデ、スイスのトーマス・ミュラーのチョコレートが既に売られています。

早くからの予約受付で、実際に届くのは２月14日、15日です。

これは三越伊勢丹のMIカードを持っているMIカード会員向けの先行販売です。
わたしはサロン・デュ・ショコラのMIカード会員招待日などサロン・デュ・ショコラ関連の特権のためだけに、MIカード会員になりました。

販売は１月13日（金）午前10時までですが、売り切れたら終わりなので、お早めに！

なお、一般向けには１月13日（金）午前10時から発売開始です。

【伊勢丹】MIカード会員限定サロン・デュ・ショコラ先行販売

サロン・デュ・ショコラのファンなら必携、裏ワザが使えるMIカード

伊勢丹のクレジットカード、MIカードを持っていると、前日の招待日に入れるため、ずらりとショコラティエが勢ぞろいした会場で、一般公開日よりもはるかにすいた会場で楽しめます。

MIカード会員限定のオンライン販売もあり、1月、早い都市は12月からオンライン購入できます。
MIカードを持ってない方は、11月までにはカード申し込んでおきましょう。

MIカードと、サロン・デュ・ショコラでの得点の詳細はこちら
▼　▼　▼
サロン・デュ・ショコラ前日入れる裏ワザの必勝アイテム「MIカード」

MIカード

----------------------　広告　---------------------------

----------------------　広告　---------------------------

サロン・デュ・ショコラ2016招待日速報

こちらは招待日の速報です。一般公開日の速報は速報：サロンデュショコラ2016 初日がとんでもないことに！

明日のサロン・デュ・ショコラ2016初日を前に、前日の今日は、MIカード会員だけの招待日。

一般向けの初日に比べれば、はるかにすいていますが、それでも劇混み。
加えて、マニアが多く、玄人好みの、サロン・デュ・ショコラ以外では買えないショコラ・ブランドに殺到します。

9時10分に行列が前進しながら、カード所持チェックが行われました。

わたしは電車を乗り間違えて予定より遅れて8:50NSビル着。「去年より早く来たのに去年より後ろ」と思ったのですが、並び方が去年と90度違うみたい。

わたしが来てから10分の間に20人くらい増えました。この後、一気に列が伸びています。

「MIカード会員様のみのご招待日です。カードを持ってないご家族やご友人は入場できません」

開場は10分早まり、9:50。間も無く開場です。

12時過ぎても、部屋の外まで行列ができるほど人気だったのは、ベルナシオン、ブボ バルセロナ、アルノー ラエールあたりでした。

セレクションボックスは昨年オンライン購入が一週間後まで在庫ありとダブつき気味だったせいか、今年のオンライン購入は一番人気が数時間、ほかも1日2日で売り切れました。
会場でも多少の行列はありましたが、昔ほどではありません。わたしはいろいろ並んで買った後、開場から1時間後くらいに並びましたが、20人から30人程度で、さして待たずに買えました。

12時半で一旦会場を離れて、昼食および伊勢丹フェルベールのコンフィチュールを試食して、3時過ぎに会場に戻ると、ベルナシオンは既に行列がなくなっていましたが、タブレットはほぼ残っていて、マンデオンと、今年の新作というアマンドのレを購入しました。

ブボ・ベルセロナは人気が高く、狙っていたジャンドゥージャ　ラビオロは売り切れで買えませんでした。午前中に並ばないと買えない模様。

4時になっても行列があったのがパティシエ・エス・コヤマ。昔は全然列がなくて、気軽に買えたのですが、人気が上がっているようですね。

通販での購入は
▼　▼　▼

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

【伊勢丹】伊勢丹のバレンタイン

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

サロン・デュ・ショコラのファンなら必携、裏ワザが使えるMIカード

伊勢丹のクレジットカード、MIカードを持っていると、前日の招待日に入れるため、ずらりとショコラティエが勢ぞろいした会場で、一般公開日よりもはるかにすいた会場で楽しめます。

MIカード会員限定のオンライン販売もあり、1月、早い都市は12月からオンライン購入できます。
MIカードを持ってない方は、11月までにはカード申し込んでおきましょう。

MIカードと、サロン・デュ・ショコラでの得点の詳細はこちら
▼　▼　▼
サロン・デュ・ショコラ前日入れる裏ワザの必勝アイテム「MIカード」

MIカード

サロン・デュ・ショコラ2016で買うべきチョコレートはこれ！

サロン・デュ・ショコラのオンライン販売が明日18日10：00開始です。
2017販売開始されています。
▼　▼　▼

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017

【伊勢丹】伊勢丹のバレンタイン

サロン・デュ・ショコラで何を買うべきか？　それはショコラ初心者か、あるていどショコラを食べてきた人か、サロン・デュ・ショコラに何回も行っている人か、世界のショコラティエの店が何店舗もある東京在住か…さまざまな条件によって異なります。

サロン・デュ・ショコラ初心者はセレクションボックス

まだ自分のお気に入りのショコラティエを見つけられていない、ショコラ初心者は有名ショコラティエ何人ものショコラが1粒ずつ楽しめるセレクションボックスを買いましょう。

サロン・デュ・ショコラのセレクションボックスはいつも箱もスペシャルで、ショコラの楽しい世界を紹介してくれます。

2016年は17ブランドが入った「ショコラの冒険」↑がおすすめ。

フィリップ・ベル、フランク・ケストナー、クリスティーヌ・フェルベール、クリスチャン・カンプリニ、ダヴィド・カピィ、ジャン＝シャルル・ロシュー、ホテル・デュ・キャップ エデン＝ロック、アルノー・ラエール、ヴァンサン・ゲルレ、ユーゴ・エ・ヴィクトール、セバスチャン・ブイエ、ジャン＝ポール・エヴァン、パスカル・ル・ガック、ファブリス・ジロット、アンリ・ルルー、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、パティシエ エス・コヤマ

それを買いそびれた場合、あるいはフルーツ系がお好きなら、10ブランド各1個入ったセレクションボックス「カカオの誘惑」↓。

アルノー・ラエール、フランク・ケストナー、パスカル・ル・ガック、ホテル・デュ・キャップ エデン＝ロック、モリ ヨシダ、ジャン＝シャルル・ロシュー、クリスティーヌ・フェルベール、クリスチャン・カンプリニ、ヴァンサン・ゲルレ、パティシエ エス・コヤマ

そんなに高額は大変…と思う人には、意外に穴である「セレクションボックスMOF」がおすすめ。
M.O.Fの6人のショコラティエのショコラを1粒ずつセレクトした商品で、入門には最適。

ジャン＝ポール・エヴァン、オリヴィエ・ヴィダル、ダヴィド・カピィ、フレデリック・アヴェッカー、アルノー・ラエール、フィリップ・ベル

▼　▼　▼
■伊勢丹オンラインストア　TOP

サロン・デュ・ショコラに行くこと自体が初めての方には初めてのサロン・デュ・ショコラの歩き方をお読みください。

 

セレクションボックスを卒業したら、日本で買えない別格ショコラティエ

セレクションボックスに入っているトップショコラティエの味はわかり、その中で自分好みは見つけたけれど、そのほかにどんなショコラティエのショコラを買うべきか…と悩んでいる人へのおすすめを紹介しましょう。

特に東京に住んでいれば、日本に進出している人気ショコラティエの店のショコラはこのシーズン でなくても買えます。つまりピエール・マルコリーニやアンリ・ルルー、ジャン　ポール　エヴァンなどはサロン・デュ・ショコラで買う必要がありません。
もちろんサロン・デュ・ショコラ限定商品もあるので、お気に入りのショコラティエがいれば買えばいいのですが…。

サロン・デュ・ショコラでしか買えない、ふだん日本では買えない、そしてセレクションボックスにも入ってないショコラブランドとしては…

ベルナシオン。
タブレット、つまり板チョコが人気です。ナッツやドライフルーツがたっぷり入った「タブレット・マンディアン」が一番、らしさを味わえます。
そして彼の代表的なショコラ「パ・レ・ドール」がおすすめ。

▼　▼　▼
■伊勢丹オンラインストア　TOP

注目の新登場ブランド

今年新たに登場するブランドも注目です。

「Secret de cacao（スクレドゥカカオ）」は、このベルナシオンで修業したシルヴィー・フォシェさんが独立して立ち上げたブランド。

やはり名門ショコラブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」から独立したアリーヌ・ジュアンさんのショコラも注目。女性ショコラティエがいま注目を浴びています。

ショコラトリー ライヤーはいま注目のビーン トゥ バー（カカオ豆の選別からショコラになるまでの全工程を手掛けたチョコ。一般的にはショコラティエは、原料チョコレートを仕入れてショコラを作ります）にこだわるショコラティエです。

▼　▼　▼
■伊勢丹オンラインストア　TOP

ベルナシオン@サロン・デュ・ショコラ2015

2013年に創立60周年を迎えた家族経営のショコラの名店〈ベルナシオン〉は、フランスでもリヨンにしか店がなく、人気ショコラティエなのに、なかなか手に入らないことで有名。日本ではサロン・デュ・ショコラでしか買えないと、毎年長蛇の列ができます。

わたしはこれまでは毎年セレクションボックスの行列に並んで、購入した後にベルナシオンのブースに行くと、まだ行列があるうえ、もう売り切れの商品も…というわけで見送ってきました。

でも今年2015年はベルナシオンを第一目標に、iカード会員招待日約1時間前から開場を待つ行列に並び、さらに会場前のホールでベルナシオンの行列に並びました。かなり混乱していて、
「ここが最後尾です」
と言われて並ぶも、前の行列と寸断されているうえ、どっちを向いて並べばいいのかわからない状態。みんなで
「どこへ向けて並べばいいの？」
なんだかだいぶ後ろに回ってしまった感じでしたが、行儀よく並ぶこと、開場から1時間。わたしがようやくベルナシオンのショーケースの前にたどり着いたときは、全商品がまだ揃っていました。

ベルナシオンのお取り寄せは
▼　▼　▼

【楽天市場】ベルナシオン

【伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2017