1973年ロワール地方のリシュリー生まれ。ミシュラン３つ星に輝いたフレンチの名店「ギーサヴォア」や、パリの有名ショコラティエ（チョコレート専門店）「ミッシェル・ショーダン」などを経て、2004年に独立して、パリ・サンジェルマン地区に自らの店を開きました。
ジャン・シャルル・ロシューの「アイヨラ」はセショワンペッパー、ロングペッパーなど5種類もの胡椒入りガナッシュを包み込んだボンボンショコラ。
これまた高濃度のカカオの苦味、胡椒のピリ辛で、お子様御断りの味でした。
ショコラティエは天職
ジャン＝シャルル・ロシューのショコラのお取り寄せは伊勢丹や三越。
伊勢丹、三越それぞれの「バレンタインキャンペーン2016」特集の中のブランド一覧に、ジャン＝シャルル・ロシューがあります。
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■三越オンラインストア TOP
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また伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ アイカード会員限定販売で、ジャン＝シャルル・ロシューの別のセットが購入できます。
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※サロン・デュ・ショコラ アイカード会員限定商品は、スクロールすると下の方にサロン・デュ・ショコラの商品販売ページにリンクされたバナーがあります。「バレンタインキャンペーン2016」特集とは異なるので、おまちがいなく。
▼ ▼ ▼■【Yahoo!ショッピング】ジャン＝シャルル・ロシューのショコラ一覧
■【楽天市場】ジャン＝シャルル・ロシューのショコラ一覧
ジャン＝シャルル・ロシューは３歳の時に通っていた学校のシスターから「アフリカでは子供達がお腹を空かしている」と聞き、両親に「アフリカで菓子職人になる」と言ったそうです。カカオのNo.1原産国アフリカとの運命的な出会いでした。
職人技と遊び心の結晶
たとえばジャン＝シャルル・ロシューが曜日限定で売っているタブレットショコラは、まさに彼の卓越した技量と遊び心の結晶です。チョコレートの大敵である 水分をたっぷり含んだ、季節の新鮮な果物をショコラに包み込むには、高い技術力が求められます。
吟味した素材を見事にコーディネイト
わたしがいくつか食べた彼のショコラを思い返しても、たとえば山椒、あるいは胡椒など強烈な味の素材を選びながら、それに負けないカカオを選んで巧みに組み合わせて、見事なハーモニーを生み出していました。
見事な観察力が生み出すリアルな造形
イースターの時期のジャン＝シャルル・ロシューのお店は特に魅力的。こどもの頃から動物、なかでもアフリカの野生の動物が好きだったジャン＝シャルル・ロシューが作るウサギをはじめとする動物のショコラは小さなサイズでも驚くほどリアルです。
斬新なアイデア
数年前に発売、いまやジャン＝シャルル・ロシューの代表作のひとつとなった「カルーセル」は、オリジナルのカルーセル（挽き器付き）がついたブロックのチョコレート。チョコレートをセットして、ハンドルを回すとチョコレートが花びらのように薄く削り出せます。削る楽しさと、薄く削りだされたチョコレートの味わいにはまるひと続出の人気ショコラです。
■【Yahoo!ショッピング】〈ジャン=シャルル・ロシュー〉カルーセル（挽き器付き）ショコラブロック マーブル
ジャン・シャルル・ロシューの「アイヨラ」はセショワンペッパー、ロングペッパーなど5種類もの胡椒入りガナッシュを包み込んだボンボンショコラ。
これまた高濃度のカカオの苦味、胡椒のピリ辛で、お子様御断りの味でした。
ジャン＝シャルル・ロシューのショコラのお取り寄せは伊勢丹や三越。
伊勢丹、三越それぞれの「バレンタインキャンペーン2016」特集の中のブランド一覧に、ジャン＝シャルル・ロシューがあります。
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また伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ アイカード会員限定販売で、ジャン＝シャルル・ロシューの別のセットが購入できます。
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