ショコラ入門

コスパのいいチョコ３選2020

ショコラ＝高級チョコレートは高いものは驚くほど高額です。

たとえばブルガリのチョコレートブランド「ブルガリ イル・チョコラート」には1粒のショコラが1,500円するものがあります。

ですが、実はコスパのいいショコラもあります。
決して安物ではありません。本国では老舗のショコラブランドも、単に日本での知名度が低く知られていないと、まずは価格を抑えて一度口にしてもらおうと、赤字価格で登場します。

数年後には行列ができる人気店になるかもしれないお店に逸早く目をつけるという意味でも、コスパのいいショコラを買うのはおすすめ。

コスパのいい、日本では隠れた名店を、厳選して、1粒200円以下で買えるコスパのいいお勧めチョコレートをご紹介しましょう。

名料理学校「ル・コルドン・ブルー」

ベルギーの新勢力「プラリベル」

フランスの注目株「ラックアニース」

ドイツの高級ショコラブランド「ドライマイスター」

なお▼ショコラマニアにもおすすめしたいショコラ・プロムナードのチョコはこちら▼
2019大丸松坂屋おすすめチョコレートはこれ！ショコラプロムナード（chocolate promenade）

名料理学校「ル・コルドン・ブルー」

有名シェフやパティシエを生み出すフランスの名料理学校「ル・コルドン・ブルー」のショコラ。

学校という性質上なのか、内容に対して、価格が意外に低くて、驚きます。

このブランドのオリジナルキャラクター「シェフベア」は見た目もかわいいですよね。

さらに生チョコは1粒数十円とか、ほんと、これ、見落とされているコスパのいいショコラです。

▼「ル・コルドン・ブルー」のショコラを▼

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ベルギーの新勢力「プラリベル」

「プラリベル」はショコラ王国ベルギーにあって、創業1994年と比較的新しく、なおかつ小ブティックではなく、大手です。
でも、それだけいまのおいしさを追及しているブランド。

チャレンジングなおもしろいもの、たとえば上の写真はパフェ風にコップ型の器に層を作ったチョコ。

またカフェの飲み物風に仕立てたチョコなどもあります。

あのベルギーで短期間に大きくなった店ですもの。味にまちがいはありません。

▼プラリベルのショコラを▼

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フランスの注目株「ラック ア ニース」

ニースにある「LAC」というブランドの日本限定ブランド。
ここの場合はわかりませんが、一般的には日本ではその商標が使えないときに、少し名前を変えて、その国限定ブランドが作られます。

パリに次ぐフランスで２番目の観光都市ニースを中心に展開している高級チョコレート店です。

▼「ラック ア ニース」のチョコレートを▼

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2019大丸松坂屋おすすめチョコレートはこれ！ショコラプロムナード（chocolate promenade）

２０１９大丸松坂屋「ショコラプロムナード（chocolate promenade）」のチョコレートを、大丸松坂屋のイベントで、一足先に拝見、試食してきました。

試食したり、これまでに買って食べた中から、今年の「ショコラプロムナード（chocolate promenade）」のおすすめをセレクトしました。
なかなか他では買えないもの中心です。

一押しは「ル・ショコラ・アラン・デュカス」

一押しは「ル・ショコラ・アラン・デュカス」

フレンチの最高峰のシェフ、アラン・デュアスがパリでショコラブランドを立ち上げたのは2013年。
その憧れのショコラブランドが2018年春東京にも出店、気になりつつ、食べていなかったのですが……。
今回、食べて、カカオが香り立つ味わいに衝撃を受けました。

わたしはビターでカカオそのものを味わうようなショコラも、ミルク多めの甘いショコラも苦手で、中庸なチョコレート好き。
ビーン・トゥ・バー、つまりカカオ豆を選び、それを粉砕するところから作られる、かなりこだわりの強いチョコレートを食べて、純粋に「おいしい！」と思えることが多くなく、「わたしはチョコレートの味がわからないのかしら？」と悩むこともありました。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は素材本来の味や香りを生かすために、なるべく砂糖やバターを使わないと知って、「わたしは苦手かも……」と思っていました。

ところが実際に食べてみたら、砂糖の味でもクリームの味でもなく、カカオそのものの味わいなのに、「苦い」ではなく、「ふわっと香り立つ味わいが深くて幸せになる」と感じられました。

大人なショコラが苦手と思っている人に、ぜひ、食べてもらいたいショコラです。

▼「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のショコラを▼

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注目の若手「エドワート」のショコラはまさに「挑戦的」

エドワートは、2016年にC.C.C.に初挑戦して優秀賞をとり、そしてニューヨークタイムスの「パリにあるチョコレートの名店 10店」特集でもとりあげられたチョコレートショップです。若手ショコラティエのエドウィン（Edwin）とアルチュール（Arthur）の二人が二人の名前を合わせてEdwartと名付けました。
そうなんです、だから「エドワード」ではなく、「エドワート」。

そのチョコレートはかなり挑戦的で、インドカレーのプラリネや、マスカルポーネのガナッシュなど、ちょっと変わったものがいろいろ。
わたしが試食したこのハートのチョコレートは桜の葉を入れたガナッシュ。わりと強い味わいで、おもしろい味でした。

もっといろいろ食べてみたいので、一箱買ってみようと思っています。

▼「エドワート」のショコラを▼

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何度もリピしているお気に入りの「ヴェルディエ レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”」

貴腐ワインはご存知？
貴腐ワインとは、樹に実ったままのブドウに特殊なカビがついて、果実の水分を蒸発させることにより、ブドウのエキスと糖度が上がって、天然の干しブドウのようになった「貴腐ブドウ」から作られたワインです。

ボルドー産のこの極甘口の白ワインに漬け込んだ金色のレーズンをビターチョコでくるんだのが、この「ヴェルディエ レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”」。

食べるとびっくりするくらい甘いのですが、実はチョコレート自体は超ビター。その組み合わせが絶妙で、仕事で疲れているときに、これを１粒口にするだけで、疲れが飛びます。

2018年のショコラプロムナード（chocolate promenade）で味見して、あまりのおいしさに即購入したのですが、一番小さな箱でした。
食べていくうちに「なぜ、大きいのを買わなかったんだろう…」と反省。

たまたまワインショップで売っているのを発見して、夏に再び購入。
また1粒ずつ大事に食べていたのですが、大丸松坂屋に再び登場したので、安心して、残り食べちゃお！

▼「ヴェルディエ レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”」を▼

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大丸松坂屋で買うべき５選inショコラプロムナード（chocolate promenade）

先日、大丸松坂屋のバレンタイン「ショコラプロムナード（chocolate promenade）」出品ショコラを試食させていただいてきました。

ショコラプロムナード（chocolate promenade）2018は、大きく、（自分への）ご褒美チョコ、本命チョコ、友・義理チョコに分けられていますが、ショコラを愛す当サイトがおすすめするのは、当然ご褒美チョコ。

その中でもこれぞというショコラを５つ選んでおすすめします。

なお、最初にわたしの好みを書いておきます。
わたしはビターもミルクもさほど好きではありません。苦からず、甘すぎず……が好み。
ナッツが好き。特にジャンドゥーヤやプラリネが好き。
酸味の強いカカオも苦手。
割と中庸の味が好きですね。

【大丸松坂屋】バレンタイン特集

名ショコラプロデューサーが生んだフランスのショコラブランド「ラ フェヴァリ」

わたしは昨年ホワイトデーシーズンに東京駅の大丸で出会い、ぞっこんになったショコラブランド。ヨーロッパの多数のチョコレートブランドをプロデュースしたショコラプロデューサー、ヴィルジニー氏がプロデュースするフランスのショコラブランドです。

わたしが昨年買ったのは6個セット。賞を取ったという「プラリネ ・ノワゼッツ ・ピエモン」、上の写真の箱の上の左から２番目の、３本線が描かれたチョコが狙いで買って、好みよりも多少甘めでしたが、甘くてとろけるヘーゼルナッツの香りに魅了されました。
深紅のハート『クールルージュ』も、独自の技法で作り上げた代表作。

去年食べた中で、気に入った一粒はフレッシュなピスタチオ粒がたっぷりまぶされたチョコレートトリュフ「トリュフ ピスターシュ」。

ショコラ好きの友達に去年の暮れにラ フェヴァリをおすすめしたのだけど、彼女は体調を崩して、今年のショコラシーズンはショコライベント巡りできそうもないので、この後紹介するダルシー、ヴォワザンの合わせて３ブランドを大丸松坂屋オンラインショッピングで購入しました。
早く届けたかったんだけど、いまのシーズンはバレンタインデー直前にしか届けられないんですよねえ。

おいしいショコラで友達に元気になってほしい。

【大丸松坂屋】ラ フェヴァリ

ベルギーのBean to Barの名手、ダルシー

パティシエ協会のルレ・デセール会員でもある、ベルギーの名手、ダルシー。
産地の異なる６種類のカカオで作ったカラフルなガナッシュのひとつを食べましたが、みごとに香り立ち、香りを楽しめました。
Bean to Barのショコラをおいしいと思うことが少ないわたしですが、これは素直においしかったです。

【大丸松坂屋】ダルシー

フランスの老舗ヴォワザン

フランス経済産業省の「ＥＰＶ（無形文化財企業）」にも認定された老舗ショコラトリーですが、チアシードを散りばめたアーモンドプラリネ「ヴァレンシア・レ」など創作意欲も盛ん。

【大丸松坂屋】ヴォワザン

巨匠中の巨匠、イヴ・チュリエス

MOF（フランス国家最優秀職人）をチョコレート・アイスクリーム部門と製菓・惣菜部門の2部門で獲得した、フランス菓子界の巨匠です。そのレシピをまとめた本は世界の料理人たちのバイブルです。
若々しいとはいえ、今年８０歳になるので、彼の存命中に、買って、彼の味を楽しんでおくことをおすすめします。

【大丸松坂屋】イヴ・チュリエス

フランスの人気ショコラティエ、アルノー・ラエール

フランスの人気食品店フォションのシェフの座を断り、２５歳で店を開き、そののち、MOFを授与され、数多くの賞もとってきたフランスの人気ショコラティエ。

つい先日、2018年1月13日（土）に広尾に日本一号店をオープンしたことでも話題で、これからは日本で手に入りやすくなるという以上に、新鮮なものが手に入る喜びを感じます。

【大丸松坂屋】アルノー・ラエール